توفر الفواكه المجففة العناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الألياف والبوتاسيوم وحامض الفوليك والفيتامينات A و C. وهي أيضًا مصادر جيدة لنوع من مضادات الأكسدة يسمى polyphenols. بعض الناس قد تقلق حول نسبة عالية من السكر من الفواكه المجففة ، ومع ذلك ، والتي قد تمنعهم من تضمين هذه الفواكه المغذية في نظامهم الغذائي.
كميات السكر
معظم الفواكه المجففة هي أكثر من 50 في المئة من السكر. الاستثناءات هي البرقوق ، والتي هي حوالي 38 في المئة من السكر ، والتين المجفف ، والتي هي حوالي 48 في المئة من السكر. ومن بين الفواكه المجففة التي تحتوي على أعلى نسبة من السكر الكشمش والكرز المجفف المحلى ، بنسبة 67 في المائة ، والتوت البري المجفف المحلى ، بنسبة 65 في المائة.
مقارنة مع الطازجة من الوزن
عند مقارنة محتوى السكر من الفواكه المجففة والفاكهة الطازجة بالوزن ، تكون الفواكه المجففة أعلى بكثير في السكر لأنها تمت إزالة جزء كبير من محتواها من الماء. يحتوي المشمش الطازج على نسبة 9 في المائة من السكر ، في حين أن الخوخ الطازج والتفاح يحتويان على نسبة 10 في المائة من السكر ، وهو أقل بكثير من نسبة 53 في المائة من السكر في المشمش المجفف ، و 38 في المائة من السكر في الخوخ المجفف ، أو البرقوق ، و 57 في المائة من السكر في التفاح المجفف.
مقارنة مع طازج من حجم الحصة
لا يكون الفرق بين كمية السكر في الفواكه الطازجة والمجففة متطرفًا عندما تفكر في كمية السكر في الطعام المعتاد. حجم الحصة الموصى به للفواكه المقطعة هو 1/2 كوب. لأن الفواكه المجففة هي مصدر أكثر تركيزا من السعرات الحرارية والمغذيات ، فإن حجم الحصة الموصى به هو نصف كمية الفاكهة الطازجة. على سبيل المثال ، يحتوي 1-4 كوب من المشمش المجفف على 17.4 جرام من السكر ، و 1/2 كوب من المشمش الطازج يحتوي على 7.2 جرام من السكر. يحتوي كوب من الخوخ على 1/4 كوب على 16.6 جرام من السكر مقارنة بـ 8.2 جرام في 1/2 كوب من الخوخ الطازج.
تركيب الفواكه المجففة في نظام غذائي صحي
مشاهدة حجم الجزء الخاص بك للحفاظ على من تناول الكثير من السعرات الحرارية أو الكثير من السكر من الفواكه المجففة. إذا كنت ستأكل فقط وجبة خفيفة من الفاكهة ، فالفواكه الطازجة قد تكون خيارًا أفضل لأنها أقل كثافة في الطاقة ، مما يعني أنه يمكنك تناول المزيد من الطعام لنفس العدد من السعرات الحرارية. رش القليل من الفواكه المجففة على السلطة أو في حبوبك لإضافة لمسة من الحلاوة ، أو أضف كمية صغيرة من الفواكه المجففة إلى المخبوزات ، مثل الفطائر أو الخبز. يمكنك أيضًا إعداد مزيج من الأطعمة باستخدام حبوب منخفضة السكر وعالية الألياف إلى جانب كمية صغيرة من الفواكه المجففة والمكسرات.
