هناك زيادة في عدد كبار السن الذين تم تشخيص إصابتهم بفقر الدم بعد عمر 85 عامًا ، ويمكن أن يُعزى ما يقرب من ثلث فقر الدم إلى نقص الحديد فقط أو إلى جانب نقص فيتامين ب 12 أو الفولات. نقص الحديد يمكن أن يسبب الضعف ، وفقر الدم ، والتعب ، ويدمر المناعة والوظيفة المعرفية. قد يقلل تدخل مضاد للحموضة ، وكمية منخفضة السعرات الحرارية ، وانخفاض حمض المعدة من مخزونات الحديد لدى كبار السن. ووفقًا لما ذكرته عيادة كليفلاند ، فإن العلاوة الغذائية الموصى بها للحديد هي 8 ملغ يوميًا لمن هم فوق سن السبعين.
كبد
يمكن استهلاك الكبد الحيواني بعد الخبز ، أو التقليب ، أو القلي ، أو الغلي أو القلي ، وهو مصدر غني للحديد. الكبد يمكن أيضا أن تستهلك كما ينتشر ، على سبيل المثال ، كبد الاوز ، الكبد المفروم والكبد؟ كما أن كبد حيواني غني بفيتامين A و DHA وحمض الأراكيدونيك وفيتامين B ويساعد في زيادة مستويات الطاقة وقوة الدماغ وتحسين الصحة العامة.
لحم بقري
لحوم البقر هي مصدر جيد للحديد لكبار السن. وفقا لوكالة معايير الغذاء ، واللحوم الحمراء هي أفضل مصدر للحديد. الحديد مهم لنقل الأكسجين في الدم إلى جميع الخلايا والعضلات لتجنب التعب. وفقا لرابطة لحم البقر الوطنية لحوم البقر ، لحم البقر هو المصدر الثالث الأكثر أهمية للحديد بعد الحبوب المحصنة والحبوب. ستحتاج إلى اختيار قطع اللحم الخالية من الدهون لتجنب استهلاك الدهون المشبعة غير الضرورية.
حبوب الحديد المدعمة
يمكن للحبوب المدعمة بالحديد أن تفيد كبار السن. وتشمل الحبوب المدعمة بالحديد جنرال ميلز توتال ، و Multigrain Cheerios ، و K الخاصة Kellogg و Wheaties. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA ، فإن الحبوب محصنة بالفيتامينات والمعادن لتوفير المواد المغذية التي قد لا يتم الحصول عليها في النظام الغذائي العادي. قد تحتوي الحبوب المحصنة على 4 إلى 18 ملغم من الحديد لكل شخص؟ كوب خدمة ، وفقا لمعهد جامعة ويسكونسن للمستشفيات وعيادة.
الحبوب المحصنة
ويجري حاليا تصنيع مجموعة كاملة من منتجات الحبوب ، مثل الحبوب الكاملة والأرز والخبز والمعكرونة ، مصنعة بالحديد ، مما يعطي الجسم الحديد الذي يفتقر إليه في النظام الغذائي.
مصادر غذائية اخرى
الأطعمة الغنية بالحديد الأخرى لكبار السن تشمل لحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن ولحم العجل والأسماك والديك الرومي والبيض والمكسرات والبذور والفواكه والخضروات والفاصوليا المجففة.
