توصي كلية هارفارد للصحة العامة بالحصول على ما لا يقل عن 2.5 كوب من الخضراوات في اليوم. في حين قد لا يكون البروكلي طعامك المفضل عندما كان طفلاً ، فإن هذه الخضروات الخضراء تحتوي على ثمار مغذية. وهو منخفض جدا في الدهون المشبعة والكولسترول وغني بالبروتين النباتي والألياف الغذائية. بالإضافة إلى ذلك ، البروكلي هو مصدر للفيتامينات E ، C ، K وفيتامين B ، والمعادن بما في ذلك الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والسيلينيوم. الخضار والفاكهة الطازجة يمكن أن تفقد المواد المغذية مع مرور الوقت. حافظ على قطع البروكلى طازجًا من خلال تخزينه بشكل صحيح.
الخطوة 1
تغسل القرنبيط الطازج مع حل من جزء واحد من الخل الأبيض وثلاثة أجزاء من الماء. يساعد حمض الأسيتيك في الخل على إزالة الأوساخ والشوائب والآفات في البروكلي. ضع البروكلي المغسول في مصفاة واشطفه بالماء لإزالة أي آثار من الخل.
الخطوة 2
وضع البروكلي على منشفة المطبخ للسماح لها لتجف تماما. إزالة أي أوراق وتقليم نهايات السيقان. اجمع باقات كبيرة من البروكلي إلى قطع أصغر للطهي أو الأكل الخام.
الخطوه 3
ضع البروكلي المقطوف في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق أو وعاء بلاستيكي بغطاء محكم. سيبقى البروكلي طازجًا لفترة أطول إذا لم يتعرض للهواء.
الخطوة 4
خزّن البروكلي في الثلاجة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام. إزالة قطع البروكلي عند الحاجة وإعادة ختم الحقيبة أو الحاوية. عودة أي قرنبيط المتبقية إلى الثلاجة في أسرع وقت ممكن للحفاظ على نضارة.
الأشياء ستحتاج
- بروكلي
- خل أبيض
- مصفاة
- منشفة مطبخ
- سكين حاده
- كيس الأغلاق أو حاوية بلاستيكية
نصائح
- اختيار القرنبيط الطازجة التي هي خضراء داكنة اللون وليس لديها أي بقع صفراء أو بنية اللون. يمكنك أيضًا صنع بخاخ بخار مركز وخزنه في زجاجة رذاذ لتنظيف البروكلي وغيرها من المنتجات.
تحذيرات
- تأكد من غسل البروكلي جيداً لإزالة السماد الكيميائي وبقايا المبيدات.
