Jujubes ليست مجرد حلوى لذيذة يمكنك شراؤها في السينما. هم أيضا فاكهة تعرف باسم التاريخ الأحمر الصيني. ووفقًا لموقع الويب الخاص بمزارع كاليفورنيا النادرة للفواكه ، فقد تم زراعة المزارع في آسيا لأكثر من 4000 عام. يمكن تحويل هذه الفواكه متعددة الاستعمالات إلى حلويات ، تستخدم في الحشو أو تجفيفها أو تناولها كوجبة خفيفة.
صدع الجلود
يُغلى المزيج المملوء بالماء ويُغمس الثمار فيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين. على الفور نقلها إلى وعاء من الماء البارد أو الجليد. سوف تتفتت الأسطح المفتوحة ، مما يجعل الثمرة أكثر ملاءمة للتجفيف.
عصير الليمون الحافظ
نقع العناب في وعاء زجاجي أو صلب غير قابل للصدأ مليء بأجزاء متساوية من عصير الليمون والماء البارد. تأكد من أن الثمار مغمورة تمامًا. دع الفاكهة تنقع لمدة 10 دقائق على الأقل ، ثم أخرجها من الوعاء مع ملعقة مشقوقة. الفضاء jujubes بالتساوي على منشفة واستنزاف أي فائض المياه. في حين أنه ليس من الضروري للغاية ، فإن هذه الخطوة تمد فترة صلاحية الفواكه المجففة.
تجفيف
نشر الفاكهة بالتساوي على ورقة التجفيف. تأكد من أن الثمار لا تلامس بعضها البعض ، ثم جففها ببطء عند 140 درجة فهرنهايت في مجفف أو فرن الطعام. إذا كان إعداد الفرن الأدنى مرتفعًا جدًا ، فاستخدمه ولكن دع الباب مفتوحًا. كبديل ، يمكنك وضع العناب على ورقة كوكي معدنية ، وتغطية الورقة بمنشفة ووضعها أعلى الرادياتير الخاص بك.
اختبار Jujubes الخاص بك
تحقق من الفواكه في كثير من الأحيان ، وتحويلها للتأكد من أنها تجف بالتساوي وليس لديهم العفن. قد يكون وقت التجفيف بين 6 و 36 ساعة ، حسب حجم الثمرة ومستوى الرطوبة ودرجة الحرارة واتساق مصدر الحرارة. تجف Jujubes عندما تصبح بشرتهم رشيقة ولكنها لا تزال مرنة وقليلة بعض الشيء في النسيج.
شرط الفاكهة
وبمجرد تجفيف العناكب ، قم بتخزينها في كيس ورقي أو جرة زجاجية لمدة 40 إلى 10 أيام. رج الحاويات يوميًا لفصل الثمار حتى تنتهي من التجفيف بالتساوي ولا تتطور جيوبًا من الرطوبة أو العفن. وبمجرد تجفيف الثمار ، يمكنك نقلها إلى أكياس بلاستيكية أو حاوية محكمة الإغلاق.
إعادة تشكيل
يمكن أن تؤكل Jujubes المجففة أو المعاد استخدامها في الحلويات. أضف الملح إذا كنت تحب تناول وجبة خفيفة لذيذة وحلوة. لإعادة تشكيل العنابز ، نقعها في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن ساعة حتى تصبح ممتلئ الجسم ورطبة.
