سمك السلمون مليء بالمغذيات الأساسية - وخاصة البروتين وأوميغا 3 الأحماض الدهنية والفيتامينات والمعادن. سمك السلمون المشوي هو واحد من أكثر الطرق الصحية للقلب لإعداده. ومع ذلك ، يجب على النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار تجنب استهلاك أكثر من 12 أونصة من سمك السلمون المشوي أسبوعيًا ، بسبب الملوثات المحتملة الموجودة في سمك السلمون والأسماك الأخرى التي تعيش في المياه الملوثة.
سعرات حراريه
على الرغم من أن سمك السلمون المشوي مليء بالمغذيات ، إلا أنه في الحقيقة منخفض السعرات الحرارية. ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات المرجعية القياسية الأمريكية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن جزءًا بحجم 3 أوقيات - حول حجم دفتر الشيكات - من سمك السلمون المطبوخ باستخدام الحرارة الجافة يحتوي على حوالي 155 سعرًا حراريًا. هذا هو حوالي 8 في المئة من السعرات الحرارية اليومية على نظام غذائي نموذجي 2000 السعرات الحرارية.
بروتين
تناول سمك السلمون المشوي يضعك في طريقك لتحقيق احتياجاتك اليومية من البروتين. يحتوي جزء 3-أونس من سمك السلمون المشوي على 22 جرامًا من البروتين الغذائي. بما أن السلمون هو بروتين كامل عالي الجودة ، فإنه يوفر لك كل الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك يومياً. أفاد معهد الطب أن البروتين الموصى به بدل غذائي ، أو قانون التمييز العنصري ، هو 71 جراما يوميا للنساء الحوامل والمرضعات ، و 46 غراما للبالغين الأخريات و 56 غراما من البروتين يوميا للرجال.
الكربوهيدرات والدهون
سمك السلمون المشوي هو غذاء خالية من الكربوهيدرات ولكن يزخر بأحماض دهنية غير صحية. تحتوي ثلاث أونصات من سمك السلمون المطبوخ باستخدام الحرارة الجافة على حوالي 7 جرامات من الدهون الغذائية ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. من بين 7 غرامات ، هناك 5 دهون أحادية وغير مشبعة ، بما في ذلك أحماض أوميجا 3 الدهنية - التي تساعد على تقليل مخاطر التهابات وأمراض القلب ، وفقا لمراجعة عام 2012 في "المجلة البريطانية للتغذية".
الفيتامينات و المعادن
وتشمل المغذيات الدقيقة الموجودة في سمك السلمون المشوي البوتاسيوم والفوسفور وفيتامين ب 12 والنياسين. يحتوي جزء 3 أوقية من سمك السلمون المشوي على حوالي 8.6 ملليغرام من النياسين ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. النياسين RDA هو 14 غراما للمرأة و 16 غراما يوميا للرجال ، ويلاحظ معهد الطب. كما يوجد في سمك السلمون - بكميات أقل - فيتامين أ ، حمض الفوليك ، المغنيسيوم ، الزنك والحديد. على الرغم من أن سمك السلمون يوفر فقط حوالي 1 جرام من الحديد الغذائي ، فإن الحديد الهيم الموجود في الأسماك والدواجن واللحوم الحمراء يمتصها جسمك بشكل أسرع من معظم الأغذية الغنية بالحديد ، وفقاً لمكتب المكملات الغذائية.
