التمساح هو مصدر منخفض نسبيا من السعرات الحرارية ، والدهون قليلة الصوديوم ، والدهون المشبعة ، ومصدر البروتين منخفض الكوليسترول. كما أنه يوفر فيتامين ب 12 والنياسين والفوسفور والبوتاسيوم والعناصر المغذية الأخرى. اطبخ لحم التمساح مع أي من الطرق نفسها التي تستخدمها لطهي اللحوم والدواجن الأخرى. كثير من الناس يجدون لحوم التمساح مماثلة للدجاج أو لحم الخنزير. في الواقع ، مجموعة متنوعة من وصفات للدواجن ولحم الخنزير ولحم العجل والمأكولات البحرية تعمل بشكل جيد مع ذيول التمساح. للتحضير السهل ، بغض النظر عن كيفية طهي ذيول التمساح ، شطف اللحم تحت الماء البارد ، جاري الماء ، قم بتجفيفه بالمناشف الورقية ، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح بعرض 2 بوصة بسكين حاد غير مسنن.
المقلية
الخطوة 1
يخلط 1 كوب من الطحين لجميع الأغراض في وعاء مع الملح والفلفل والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم ومسحوق البصل أو التوابل الأخرى حسب الذوق.
الخطوة 2
فازت بيضتين في وعاء منفصل.
الخطوه 3
سخن 2 ملعقة كبيرة. من زيت الطهي في مقلاة متوسطة حتى يتدحرج حول المقلاة بشكل مائع مثل الماء.
الخطوة 4
نعرات شرائط التمساح الذيل في خليط الدقيق ثم غمرها في البويضة. دع البياض الزائد بالتنقيط وضع الشرائط في المقلاة.
الخطوة 5
قم بقلي ذيل التمساح حتى يصبح الجزء السفلي من اللون البني الذهبي. اقلب القطع وأقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. نتوقع أن يستغرق الأمر من أربع إلى خمس دقائق لكل جانب.
مشوي
الخطوة 1
نقع شرائط التمساح ذات الذيل في كوب واحد من صلصة الخل أو غيره من التتبيلة المفضلة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل ، ولكن يفضل لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. اقلبها بشكل متكرر.
الخطوة 2
كشط الشواية نظيفة لتجنب تلويث نكهة التمساح-اللحوم. قم بشحومه بزيت الطهي وتسخينه مسبقاً على نار متوسطة.
الخطوه 3
وضع شرائط التمساح الذيل مباشرة على الشواية. استجوابهم لمدة 10 دقائق.
الخطوة 4
الوجه أكثر من شرائح والفرشاة قمم مع vinaigrette أو التتبيلة الخاصة بك. استجوابهم لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 5
إزالة شرائط التمساح الذيل عندما تكون بيضاء في المركز.
خوف شديد
الخطوة 1
يخلط 1 كوب من الدقيق لجميع الأغراض و 1/4 كوب من دقيق الذرة مع الملح والفلفل ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والفلفل الحار ، والفلفل الحلو ، ومسحوق الثوم أو غيرها من التوابل لتذوق في وعاء.
الخطوة 2
سخن 2 بوصة من الفول السوداني أو غيرها من زيت القلي العميق في المقلاة العميقة إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
نعرات شرائط التمساح الذيل في خليط الدقيق والذرة.
الخطوة 4
إسقاط لحم التمساح في المقلاة العميقة. تقلى الشرائح لمدة تتراوح بين ثلاث وخمس دقائق ، حتى تصبح جميع جوانبها الخارجية بنية ذهبية اللون.
الخطوة 5
إزالة الشرائط من الزيت والسماح لهم استنزاف على المناشف الورقية.
الأشياء ستحتاج
- 1 كوب دقيق
- 2 السلطانيات
- 2 بيض
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الطهي
- مقلاة متوسطة
- 1 فنجان من الخل
- زيت الطهي
- 1 كوب دقيق
- 1/4 كوب دقيق الذرة
- عاء
- زيت الفول السوداني
- مناديل ورقية
نصائح
- للتأكد من طهي لحم التمساح بالكامل ، استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتحقق من أن درجة حرارته الداخلية تصل إلى 160 درجة فهرنهايت ، كما تنصح وزارة الزراعة الأمريكية.
