في حين أن الكولسترول عنصر ضروري في جسمك ، إلا أن الكثير منه يمكن أن يكون خطيراً ، مما يؤدي إلى انسداد الشرايين التي يمكن أن تسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية. يتم إنتاج الكوليسترول في الجسم ، ولكن أعلى مصدر غذائي من الكوليسترول يأتي من الدهون المشبعة. ووفقًا لصحيفة ديسكفري هيلث ، تمثل المنتجات الحيوانية ثلثي كمية الدهون المشبعة في النظام الغذائي ، ومعظمها من اللحوم. إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، فلن تضطر إلى التخلي عن اللحم كليًا. إن اتخاذ اختيارات حكيمة عند اختياره وإعداده سيساعد في إبقاء مستويات الكولسترول تحت الفحص.
سمكة سمينة
سمك السلمون الطازج الخام الصورة: mathieu boivin / iStock / Getty Images قد تعتقد أن أي لحم يحتوي على كلمة "دهنية" أمامه لا يمكن أن يكون جيدًا للكوليسترول. والحقيقة هي أن الأسماك الدهنية عالية في الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، التي أبلغ عنها مركز جامعة ميريلاند الطبي لخفض الكولسترول السيئ أو LDL في حين رفع مستويات الكولسترول الجيد أو HDL. الأسماك الدهنية تشمل سمك السلمون والماكريل والتونة البكورة والرنجة والسردين وسمك السلمون المرقط. توصي جمعية القلب الأمريكية باستهلاك الأسماك الدهنية مرتين على الأقل في الأسبوع.
دواجن
الدجاج على المشواة الصورة الائتمان: كارول غوميز / iStock / غيتي صور عندما تحاول خفض نسبة الكوليسترول المرتفع ، اختر الدواجن بدون الجلد. وفقا ل AHA ، جميع اللحوم لديها تقريبا نفس الكمية من الكوليسترول في نفوسهم ، والتي هي من 70 إلى 80 ملليغرام في خدمة 3 أوقيات. إزالة الجلد من الدواجن واختيار اللحم الأبيض سيساعد على تقليل تناول الدهون. تجنب اللحوم المظلمة لأنها تحتوي على محتوى دهني أعلى من اللحم الخفيف. عند إعداد الدواجن ، لا تحمصها ، بل استمتع بها مخبوزة أو مشوية أو مسلوقة. تعتبر تركيا والدجاج الخيار الأفضل للدواجن ، لأن البطة والأوز أعلى في الدهون.
لحم أحمر
شريحة لحم الخاصرة شريحة لحم الصورة: Irman Peter / iStock / Getty Images لا يجب القضاء على اللحوم الحمراء عندما يكون لديك ارتفاع الكوليسترول. مرة أخرى ، يمكن اختيار خفض العجاف مساعدة في الحد من تناول الدهون. أصناف اللحم الحمراء الأقل حجماً هي تشوك ، ولحم الخاصرة ، والمكان الخاص بك. تأكد من أن جميع الدهون المرئية يتم تقليمها من اللحم وطهيها بطريقة تفصلها عن الدهون ، مثل الشوي أو الشوي أو الخبز. توصي AHA باستهلاك ما لا يزيد عن 6 أونصات من اللحم يومياً ، بغض النظر عن النوع.
لحم خنزير
المزالج لحم الخنزير المزجج الصورة: تشارلز Brutlag / iStock / غيتي صور يمكن الاستمتاع بلحم الخنزير في بعض الأحيان ، ولكن يُنصح بالحد من تناول لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في تناول لحم الخنزير ، فتجنب الأنواع عالية المعالجة ، مثل لحم الخنزير المقدد أو النقانق. قطع جميع الدهون المرئية من شرائح لحم الخنزير ، أو حقويه أو الشواء ، وإعدادها عن طريق الشواء أو الخبز أو التحميص. يجب تجنب اللحوم العضو من أي أصل ، مثل الكبد أو الكلى.
