الزبادي اليوناني السميك والقشدي يمسك به. ما اعتاد أن يكون غذاء متخصص هو الآن منتج من كبرى شركات تصنيع المواد الغذائية والمتوفر في السوبر ماركت. لصنع اللبن الزبادي اليوناني ، يتم تخمير الحليب مع الثقافات البكتيرية الحية ومن ثم توتره من مصل اللبن السائل ، مما يؤدي إلى الحصول على المنتج النهائي المركز المكثف والسمك. على الرغم من أن اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم هو مصدر غني بالمغذيات الصحية ، إلا أنه غني بالدهون المشبعة. فكر في تناول الزبادي اليوناني الخالي من الدسم أو القليل الدسم بدلاً من ذلك.
الدهون المشبعة
كامل من الدهون مثل الزبادي اليوناني نسبة عالية من الدهون المشبعة، ليس فقط لأنه مصنوع من الحليب كامل الدسم ولكن أيضا يصبح تتركز عندما ينضب مصل اللبن السائل أثناء الإنتاج. كوب واحد من الزبادي اليوناني العادي الكامل الدسم من الشركة المصنعة Fage يحتوي على 310 سعر حراري. 210 يأتي من 23 غرام من الدهون الكلية ، منها 18 غرام من الدهون المشبعة. وهذا يساوي 90 في المئة من الحد اليومي الموصى به من الدهون المشبعة لنظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. الدهون المشبعة ترفع الكوليسترول وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. توصي جمعية القلب الأمريكية بتقييد كمية الدهون المشبعة الخاصة بك إلى 7٪ فقط من إجمالي السعرات الحرارية اليومية.
الكلسيوم
يخسر الزبادي اليوناني بعض الكالسيوم عندما يتم تصريف مصل اللبن لكنه لا يزال مصدرا جيدا. تحتوي حصة و1 كوب من اللبن الزبادي اليوناني Fage كامل الدسم بنسبة 25٪ من القيمة اليومية من الكالسيوم، وهو معدن تحتاج لصحة العظام والأسنان، تخثر الدم، وتقلص العضلات وإيقاع القلب الطبيعي. يجب أن الرجال الذين تتراوح أعمارهم 19-50 يهدف ل1000 ملغ من الكالسيوم يوميا و 1،200 ملغ بعد سن 71. النساء الذين تتراوح أعمارهم 19-50 يجب ان تحصل على 1000 ملغ يوميا و 1،200 ملغ بعد سن 50 سنة، وفقا لمدلاين، الموقع الإلكتروني للمعاهد الوطنية للصحة.
بروتين
الزبادي اليوناني الكامل الدسم هو مصدر جيد للبروتين ، وهو مادة غذائية تحتاج إلى تضمينها في نظامك الغذائي اليومي. يحتاج جسمك إلى البروتين لبناء وصيانة وإصلاح البشرة والشعر والعظام والعضلات والخلايا والإنزيمات والأعضاء والأنسجة الأخرى. كوب من الزبادي اليوناني Fage كامل الدسم يحتوي على 18 غراما من البروتين، والتي هي 36 في المئة من القيمة اليومية لاتباع نظام غذائي 2000 من السعرات الحرارية. ينصح معهد الطب البالغين بالحصول على حوالي 0.8 غرام من البروتين لكل كجم أو 2.2 رطل. من وزن الجسم يساوي 64 غرام تقريبًا ، إذا كنت تزن 160 رطلًا.
البروبيوتيك
يحتوي الزبادي اليوناني الكامل الدسم على بروبيوتيك ، ثقافات بكتيرية حية ، والتي قد يكون لها تأثيرات إيجابية على صحتك. البروبيوتيك الزبادي قد يعزز جهاز المناعة، حمايتك من العدوى المعوية، وانخفاض مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ومحاربة أنواع معينة من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحمل أكل اللاكتوز الزبادي لأن الثقافات البكتيرية تحلل اللاكتوز في الحليب. تبقى البروبايوتكس حية ونشطة - وتبقى مفيدة - فقط إذا كان اللبن غير معالج بالحرارة. تنصح جمعية الزبادي الوطنية المستهلكين بالبحث عن ختم "العيش والنشاطات" على عبوات الزبادي.
