يمكن للتوابل بالحماسة المفرطة مع الفلفل الأحمر أن تدمر الوجبة ، وتغلب على الحنك مع جرعة غير سارة من الحرارة. الطبق الذي يعاني من الاستخدام المكثف لتوابل الفلفل الأحمر ليس من السهل إنقاذه ، ولكن يمكن علاجه باستخدام بعض الإضافات الذكية. ما إذا كان المذنب الحار هو مسحوق الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر أو الفلفل الحار ، قم بترويض الحرارة بإضافة المكونات التي تحييد التوابل ، مثل منتجات الألبان ، زبدة البندق ، العصائر الحامضية ، المحليات والنشويات.
الخطوة 1
أضف لطخة أو ملعقة من منتج الألبان أو زبدة البندق إلى طبق ساخن بشكل مفرط ، ولكن قم بتدبير حكمك الأفضل كما ترغب في اختيار أحد المكونات التي لن تؤدي فقط إلى تخفيف لون التوابل بل تكمل الطبق أيضًا. حاولي إضافة القليل من البقع من الحليب لتهدئة الحساء الساخن الحار أو تحريك ملعقة أو اثنين من زبدة الفول السوداني للتخفيف من رائحة الفلفل الحار. يمكن أن تتغذى القشدة الحامضة واللبن الرائب في الأوعية المقاومة للحرارة ، وتضيف الكريما بينما تساعد في ترطيب الحرارة الزائدة.
الخطوة 2
نخل ملعقة من السكر في طبق ناري جدا لمقاومة الفلفل الأحمر الحار إذا كان الألبان أو زبدة البندق لا تفعل الحيلة. وبالمثل ، يمكن لبرك الحموضة أن يفعل العجائب ، ولكن ينصح بشدة باعتدال حيث أن الطبق الحار يمكن أن يتحول بسرعة إلى حلوة أو حامضة. تحييد الحرارة مع عصير الليمون أو الليمون في الأطباق حيث تكون هذه الحموضة مكملة مثل fajitas. السكر ، والعسل أو التحلية مماثلة أيضا مواجهة الحرارة. جربي بعض العسل أو تذوب قليل من السكر في الحساء الساخن. معا بشكل أفضل ، إضافة القليل من الحلو والقليل من الحامض لمكافحة أكثر فعالية بالتوابل.
الخطوه 3
ضع المكونات النشوية في المزيج لإنقاذ طبق حار بشكل مكثف عن طريق امتصاص بعض الحرارة إذا كان الألبان أو زبدة البندق أو الحلوى أو الحامض لا تقطعها. تساعد إضافة البطاطس والباستا والأرز على تقليل التوابل وإضافة المزيد من النكهة والملمس إلى الطبق الناتج. إذا كانت البطاطس ليست إضافة مناسبة ، فما عليك سوى إزالتها بمجرد انتهاء الطبق.
الأشياء ستحتاج
- منتجات الألبان (اختياري)
- زبدة البندق (اختياري)
- العصائر الحمضية (اختيارية)
- السكر أو المحليات (اختياري)
- الأطعمة النشوية (اختياري)
نصائح
- مضاعفة الوصفة ، إن أمكن ذلك ، إهمال فلفل الفلفل الأحمر من الدفعة الثانية.
