يقدم لكم لحم الخنزير المقدد ذو شرائح اللحم المطبوخ مسبقاً طهيًا بسيطًا يمكن إعداده واستخدامه بشكل مريح. تشتهر هذه الهتافات على وجه الخصوص بوجبات العطلات وبوفيهات العشاء. وكما يوحي اسمها ، فقد تم تحضير لحم الخنزير المطبوخ مسبقًا أو التدخين أو الشفاء ، ويأتي جاهزًا لتناول الطعام. عن طريق وضع لحم الخنزير في الفرن ، فأنت ببساطة تقوم بتسخين اللحم لإبراز نكهة ورائحة. قبل أن تضعي لحم الخنزير في الفرن ، يمكنك أيضًا استخدام طبقة من التزجيج اللزج لتقليب سطح اللحم برفق. وتباع قطع لحم الخنزير المقطوعة دوريا بالفعل إلى العظام إلى شرائح رقيقة ومستمرة ، وبالتالي فإن اللحم يسهل استخدامه.
الأشياء ستحتاج
- الشواء أو التحميص
- رقائق
- الصقيل (اختياري)
- فرشاة المعجنات
- قراءة فورية ترمومتر
الخطوة 1
يضمن التسخين المسبق للفرن أن الفرن هو درجة الحرارة المثلى قبل طهي لحم الخنزير. اضغط على الفرن: ضع رف الفرن على أدنى مستوى. يسمح هذا لوسط لحم الخنزير بالبقاء في وسط الفرن أثناء التحضير للخبز ، مما يضمن طهيها بشكل متساوٍ وشامل. تحقق من التعبئة لحم الخنزير للتوصيات التدفئة وتسخين الفرن وفقا لذلك ؛ خلاف ذلك ، تسخينها إلى 325 درجة فهرنهايت. وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يجب أن لا طهي اللحوم في درجات حرارة أي أقل من هذا.
الخطوة 2
تجنب استخدام وعاء من الألومنيوم واهية للطهي ، لأن هذا يمكن أن يزيد من خطر إراقة مرق ساخن خطير. اﺣﺮص ﻋﻠﻰ HAM: أزل اﻟﻤﻠﻒ وأي ﺗﻐﻄﻴﺔ إﺿﺎﻓﻴﺔ ﻋﻠﻰ اﻟﻬﺎم. اختر مقلاة كبيرة أو صينية تحميص. في حالة استخدام وعاء من الألومنيوم خفيف الوزن يمكن التخلص منه ، ضعه على صينية خبز للاستقرار. المقالي المصنوعة من الألمنيوم من تلقاء نفسها غالبًا ما تكون غير ملائمة للسيطرة عليها وقد تتسبب في إسقاطها أو تسكب مرق ساخن.
الخطوه 3
تغطي تغطية طبق التحميص لحم الخنزير الخاص بك من الجفاف أكثر من اللازم. الحصول على استعداد للخبز: ضع الجانب قطع لحم الخنزير أسفل في المقلاة. تغطية عموم التحميص مع غطاء أو غطاء لحم الخنزير بإحكام مع رقائق الألومنيوم لمنعه من الجفاف.
الخطوة 4
يتراوح متوسط أوقات الطهي لشرائح لحم الخنزير المقطعة اللولبية المطبوخة مسبقاً من ساعتين إلى ثلاث ساعات. تسخين لحم الخنزير فقط لفترة كافية لتدفئة ذلك. لا يتطلب الأمر مزيدًا من الطهي للأكل الآمن ، كما أن تسخينه لفترة طويلة جدًا أو عند درجة حرارة عالية جدًا سيؤدي إلى جفافه.
COOK THE HAM: سخن لحم الخنزير لمدة 10 إلى 18 دقيقة لكل رطل عند 325 درجة فهرنهايت. السماح ما يقرب من ساعتين لمدة نصف لحم الخنزير وثلاث ساعات لحم الخنزير كله.
الخطوة 5
يزجج الزجاج ، ولكن يمكن إضافة نكهة لذيذة اضافية لحم الخنزير الخاص بك. GLAZE THE HAM: إذا كنت ترغب في ذلك ، استخدم فرشاة المعجنات أو تغطية بالحساء لتلميع لحم الخنزير حسب الرغبة. إذا كان التزجيج يحتوي على السكر ، فانتظر حتى الساعة الأخيرة من الطبخ لتطبيقه حتى لا يحترق. إذا كنت تستخدم طلاءًا زجاجيًا جاهزًا للاستخدام مع لحم الخنزير ، فاتبع التوجيهات على الحزمة.
الخطوة 6
تأكد من عدم فتح الفرن أو الكشف عن لحم الخنزير في كثير من الأحيان ، لأن هذا يمكن أن يتسبب في جفاف لحم الخنزير. اﻓﺤﺺ درﺟﺔ اﻟﺤﺮارة: اﻓﺤﺺ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻬﺎم ﺑﺼﻮرة دورﻳﺔ ﺑﺎﺳﺘﺨﺪام ﻣﻘﻴﺎس ﺣﺮارة ﻗﺮاءة ﻓﻮرﻳﺔ ، ﻣﻊ اﻟﺤﺮص ﻋﻠﻰ وﺿﻊ ﻣﻴﺰان اﻟﺤﺮارة ﺣﺘﻰ ﻳﻠﻤﺲ اﻟﻠﺤﻢ ﻓﻘﻂ وﻟﻴﺲ اﻟﻌﻈﻢ. استبدال الغطاء أو احباط بعد التحقق من درجة الحرارة. لمنع جفاف لحم الخنزير ، قلل من كمية المرات التي تفتح فيها الفرن.
الخطوة 7
تأكد من أن لحم الخنزير في درجة الحرارة الداخلية الصحيحة قبل إزالته من الفرن. الطبخ النهائي: إزالة لحم الخنزير من الفرن عندما يصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت إذا تم تعبئتها لحم الخنزير في مصنع تفقده وزارة الزراعة الأمريكية (على الأقل 165 درجة فهرنهايت إذا لم يكن) ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. مرة أخرى ، تأكد من أن طرف مقياس الحرارة لا يتلامس مع العظم عند أخذ درجة الحرارة.
الخطوة 8
إن لحم الخنزير اللذيذ المطبوخ مسبقاً ، جاهز تماماً للتقديم وتناول الطعام! دع الجلوس قبل التقديم: اترك لحم الخنزير لراحة لمدة 20 إلى 30 دقيقة بعد إزالته من الفرن وقبل التقديم. هذا سيجعل من السهل تفكيك القطع المقطوعة بالفعل.
تلميح
احفظ عظم لحم الخنزير بعد إزالة جميع الشرائح. يمكنك استخدامه كقاعدة لشوربة البازلا أو الفاصوليا أو العدس المنقوعة.
