المحاليل هي سوائل حمضية تساعد على نقل النكهة إلى الأطعمة وتبدأ أيضًا في طحن اللحم قبل الطهي. يأتي مشوي اللحم البقري المستدير من منطقة البقرة التي تنتج جروحاً خفيفة. في حين أن هذا يعني أنها أقل في الدهون من الجروح الأخرى ، فإنها يمكن أن تجف وطرق الطبخ رطبة مثل الكبح غالبا ما ينصح به. سوف يساعد تنقيع المشوي بمخلل مائي على الخل على طحن اللحم والحفاظ عليه رطبًا أثناء التحميص.
الخطوة 1
اخفقي المكونات السائلة في وعاء صغير لدمجها جيدًا. سوف يساعد الخردل في الحفاظ على الزيت والخل من الفاصل ، بالإضافة إلى أنه سيعطي نكهة لقشرة اللحم.
الخطوة 2
يفرم الثوم ويضاف الثوم والفلفل إلى المكونات السائلة. ويمكن أيضا أن الثوم تحطيم قليلا وإضافة كاملة إذا كنت تريد نكهة الثوم أخف.
الخطوه 3
ضع المشوي في وعاء كبير بغطاء محكم وصب الصلصة فوق اللحم البقري.
الخطوة 4
ضع الحاوية في الأسفل ، الزاوية الخلفية من الثلاجة حيث تكون درجة الحرارة هي الأبرد.
الخطوة 5
ينقع المزيج لمدة 8 إلى 12 ساعة قبل الطهي.
الأشياء ستحتاج
- 1 كوب زيت نباتي
- 1/2 كوب خل النبيذ الاحمر
- 2 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
- 2 فصوص ثوم
- فلفل أسود مطحون طازج
- طبق للخبز مع غطاء آمن
- لحوم البقر جولة الطرف مشوي
نصائح
- يمكنك أيضًا أن تنقع مشويتك في حقيبة بسحّاب غالون الحجم ، إذا كان شعرك مناسبًا. إن استخدام حاوية صغيرة كهذه سيساعد في الحفاظ على الاتصال بين النقع واللحوم.
تحذيرات
- للسلامة ، يجب طبخ لحم البقر المشوي على درجة حرارة لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت في المركز. استخدام ميزان حرارة التحقيق لاتخاذ درجة الحرارة من مركز الشواء.
