مع بعض الاستثناءات القليلة ، مثل الهليون الأبيض وبراعم بروكسل ، معظم الخضروات قلوية ، مما يعني أنها تساعد على تحفيز الجسم. هذا يساعد على الحفاظ على درجة حموضة الجسم في مستوى صحي. كما يساعد تناول الكثير من الأطعمة القلوية مثل الخضار في الحد من استهلاك الأطعمة التي تشكل الحمض ، والتي يمكن أن تسبب مشاكل صحية.
توازن حمض قلوي
إنه ليس طعمًا حمضيًا للطعام مهمًا عندما يتعلق الأمر بالمحتوى الحمضي أو القلوي. بدلا من ذلك ، هو محتوى المعادن ودرجة الحموضة مستوى الطعام ، ويقول طبيب الطبيعة كريستوفر فاسي. يحتاج الجسم إلى كل من الأطعمة الحمضية والقلوية لتظل في حالة توازن ، ولكن احتياجاته تميل نحو الجانب القلوي. يمكن أن يساعدك تناول حوالي 80 في المائة من الأطعمة التي تحتوي على القلويات مثل الخضار على تجنب المشاكل الصحية المحتملة مثل فقدان العظام والتعب وألم العضلات.
الخضر والخضراوات الخضراء
عندما تهدف إلى اتباع نظام غذائي قلوي ، والخضر الورقية الداكنة ومعظم الخضار الخضراء هي خيارات كبيرة. تتأهل الكال ، والكولاج ، والخس ، والخس ، والسبانخ ، والجرجير ، وجميع الخضروات الورقية الأخرى. وتشمل الخيارات النباتية الخضراء القلوية الأخرى البروكلي والبروكلي ، والفلفل الأخضر والكوسا والكرفس والخرشوف والخيار. براعم بروكسل هي استثناء نادر في عائلة الخضار ، مع صفات أكثر تشكيل الحمضية من الخضروات الأخرى. الهليون الأخضر هو خضروات قلوية ، ولكن الهليون الأبيض يكون أكثر حامضًا.
الخضروات متنوعة أخرى
العديد من الخضروات الجذرية لها أيضا تأثيرات مؤلمة. وتشمل هذه الأنواع البنجر ، الجزر ، الثوم ، الفجل ، البصل ، الكراث ، اللفت ، الجزر الأبيض ، الفجل والبطاطس. قمم الخضراء الصالحة للأكل التي تصاحب العديد من الخضروات الجذرية - على سبيل المثال ، قمم الجزرة - هي أيضا في القائمة. العديد من الخضروات الأخرى القلوية ، بما في ذلك أنواع عديدة من الفطر المتاحة ، براعم الخيزران ، الجرجير ، القرنبيط ، البامية ، الفلفل الحلو والحار ، الباذنجان ، القرع وغيرها من الخضروات. الأعشاب مثل الشبت والثوم المعمر ، جنبا إلى جنب مع الأعشاب البحرية مثل dulse ، تتأهل أيضا.
الفول والبقوليات الأخرى
والفاصولياء والبقوليات الأخرى هي أيضًا جزء من عائلة الخضار ، وتحتوي على كل من الأطعمة الحمضية والقلوية. يشير الرسم البياني للغذاء الحمضي القلوي في جامعة كاليفورنيا في سان دييغو إلى أن معظم أو معظم الحبوب والبقوليات الأخرى تكون حامضية. كما يشير المخطط الغذائي القلوي الحامض الذي تقدمه الكلية الأمريكية لعلوم الرعاية الصحية إلى الفول السوداني والعدس وفاصوليا garbanzo ، المعروفة أيضًا باسم الحمص ، على أنها تشكل الحمض. هناك عدد قليل من البقوليات القلوية ، بما في ذلك الفاصوليا الخضراء ، والفاصولياء ، وفول الصويا والبازلاء.
