فوائد الطبخ في المنزل تفوق حتى أفضل توصيل الطعام في المدينة.
إليك السبب: عندما تطهو لنفسك ، فأنت تتحكم في النكهة والمكونات والأجزاء.
الطبخ هو أيضا وسيلة رائعة للإبداع والتعبير عن نفسك. كل شيء يبدأ بالراحة في المطبخ وتعلم مهارات المطبخ الأساسية التي ستدوم لك مدى الحياة. إليك 9 نصائح للقيام بالأمور في المطبخ:
للتبريد أو عدم التبريد ، هذا هو السؤال. رصيد الصورة: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. قم بتخزين الغذاء الخاص بك بشكل صحيح
كثير منا يمكن أن تتصل بشراء مجموعة من محلات البقالة من المتجر أو سوق المزارعين ثم مشاهدة الفواكه والخضار الذبول والتعفن قبل أن تحصل على فرصة لاستخدامها.
في الواقع ، في الولايات المتحدة وحدها ، يقدر أن أكثر من 20 رطلا من الطعام تذهب إلى النفايات للشخص الواحد في الشهر. ولكن إذا اتبعت هذه النصائح السهلة ، يمكنك منع الكثير من هذه النفايات:
نصائح لتخزين الفواكه والخضار
* يمكن تخزين معظم المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
* يجب فصل الأطعمة التي تنضج بسرعة (مثل الموز والأفوكادو والطماطم) عن بقية منتجاتك لأنها تنتج غازًا طبيعيًا يسمى الإيثيلين يمكنه جعل العناصر الأخرى من حوله تنضج بسرعة أيضًا. عندما تصبح أغراضك ناضجة ، ادخليها في الثلاجة لجعلها تدوم لفترة أطول.
* تجنب غسل التوت حتى تصبح جاهزًا لتناوله. الرطوبة يمكن أن تسبب لهم العفن.
* يمكن تخزين الخضر في أكياس محكمة الغلق بمنشفة ورقية لامتصاص الرطوبة. أي الرطوبة سوف تجعلها تذوب أسرع
* يمكن للأعشاب أن تذهب إلى الجرار الزجاجية مع القليل من الماء ، مثل باقة الزهور.
نصائح لتخزين المكسرات والبذور
* تحتوي المكسرات والبذور على دهون غير مشبعة حساسة يمكن أن تتلف عندما تتعرض للحرارة والضوء والأكسجين. تخزين المكسرات النيئة والبذور في الثلاجة لإبقائها طازجة لفترة أطول.
* تخزينها في حاويات محكم الإغلاق ، مثل جرة ميسون الزجاجية. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تبقى المكسرات طازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
نصائح لتخزين الأسماك والدواجن
* حافظ على الأسماك والدجاج في الثلاجة على الرف السفلي لمنع التلوث المتبادل لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. التجميد هو أيضًا خيار ، لكنه ليس مثاليًا.
2. طهي السمك في الفلاش
قد تبدو الأسماك مخيفة ، لكنها في الواقع واحدة من أسهل وأسرع وأكثر الأشياء إثارة للإعجاب يمكنك طهيها لنفسك أو للضيف. فيليه السمك الطازج يحتاج إلى حرارة عالية (لقتل البكتيريا) وقليل جداً من وقت الطهي.
تلميح: تسخين ملعقة واحدة من زيت جوز الهند في مقلاة على نار عالية. يصطاد السمك مع الملح والفلفل والتوابل ويضاف إلى المقلاة. طهي لمدة دقيقتين على كل جانب.
السمك حساس ، لذا يجب الحرص على عدم طبخه أو يصبح جافًا أو مطاطًا. الانتهاء من ذلك مع spritz من عصير الليمون الطازج والأعشاب.
الخضروات المهروسة والطازجة = الأسوأ. ائتمان الصورة: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. لا تتغلب على الخضار
يمكن تقطيع الخضراوات من أي نوع في مقلاة أو تفحم في الفرن أو تقدم للخضار. تحتوي الخضروات على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، لذلك من المهم الحفاظ على سلامة هذه الفيتامينات قدر الإمكان.
تلميح: يمكن أن يؤدي الطهي المفرط للخضروات أو طبخها بكميات كبيرة من الحرارة إلى تدمير عناصرها الغذائية. طهي مع حرارة متوسطة حتى انهم ال دينت. اطبخي القليل من زيت الطهي عالي الجودة والتوابل وملح البحر وانتهينا بالأعشاب الطازجة.
4. استخدم زيوت الطبخ الصحيحة
عندما تطبخ بالحرارة العالية ، تحتاج إلى استخدام زيوت مستقرة ولا تتأكسد أو تخرج بسهولة.
اختيار النفط مع نقطة الدخان عالية مثل جوز الهند وبذور العنب أو السمن (الزبدة الموضحة). نقطة الدخان في الزيت هي درجة الحرارة التي يبدأ عندها التكسر وتبدأ في إنتاج منتجات ثانوية ضارة مثل الجذور الحرة.
يفضل استخدام الزيوت الأكثر حساسية مثل زيت الزيتون غير المسخن في أعلى الأطباق أو كضمادة.
لا تحتاج إلى معدات احترافية ؛ فقط الأساسيات. مصدر الصورة: Morenovel / AdobeStock 5. استخدم المعدات المناسبة
ما لم تتنافس على "Top Chef" ، فأنت لا تحتاج إلى أي معدات مطبخ خاصة أو باهظة الثمن. يمكن للمعدات الأساسية إنتاج الوجبة الأكثر روعة. في ما يلي بعض العناصر الأساسية التي يجب أن تكون في متناول اليد:
* السكاكين: سكين إقران ، سكين مسنن وسكين كبير لتقطيع الخضار
*مقلاة حديد
* مقلاة كبيرة
* الأواني الكبيرة والصغيرة
* أواني خشبية
*مصفاة
* قطع المجلس
بمجرد أن تشعر بالراحة مع هذه ، يمكن لخلاط Vitamix أو عالي السرعة رفع مستوى لعبة الطهي!
تأكد من تحضير حبيباتك بشكل صحيح. مصدر الصورة: جيري هيرا / أدوبستوك 6. إعداد الحبوب الخاصة بك بشكل صحيح
كلمتين: شطف ونقع.
من المهم شطف حبيباتك للتخلص من أي أوساخ أو أحجار قد تتسرب منها. تحتوي الحبوب على مثبط إنزيم يسمى حمض الفايتيك الذي يمكن أن يجعلها صعبة الهضم. سوف يساعدك نقع الحبوب (ثم تنبتها) على امتصاص المزيد من العناصر الغذائية.
إن نقعها لمدة لا تقل عن 30 دقيقة سوف تؤدي إلى الحيلة. إن إضافة ثقافة إلى الحبوب المتسعة سيجعل من السهل عليك هضمها - حيث تعمل ملعقة واحدة من عصير التفاح ولن تؤثر على النكهة.
تلميح: تأكد من شطف الحبوب بعد أن تنقعها وقبل طهيها لإزالة المادة المتبقية. كقاعدة عامة ، استخدم كوبًا واحدًا من الحبوب إلى كوبين من الماء للحصول على أفضل النتائج.
الصلصال سريع أكثر صحة من خلع الملابس اشترى مخزن. رصيد الصورة: DIA / AdobeStock 7. هل لديك صلاد الأساسية سلطة خلع الملابس
تحتوي ضمادات السلطة المشتراة في المتجر على كميات كبيرة من السكر والدهون غير الصحية والمواد الحافظة والصوديوم. للحصول على صلصة الخل الأساسية سهلة ، كل ما تحتاج إليه هو حمض وزيت وملح وفلفل. الأحماض التي يمكنك استخدامها تشمل عصير الليمون الطازج والخل مثل البلسميك وخمر النبيذ الأحمر أو خل التفاح.
تلميح: جزء واحد من الأحماض إلى ثلاثة أجزاء من الزيت سيفعل الخدعة ، وسوف يساعد ملح البحر في استحلاب الخليط.
8. قم بإنشاء خطة وجبة
التخطيط المسبق سيجعل عملية التسوق والطبخ أسهل ، أقل إرهاقاً ويوفر لك المال.
لا يتعين عليك إنشاء قائمة مفصلة ، ولكن المخطط العام للأسبوع سيجعل حياتك أسهل. على سبيل المثال ، الأسماك يوم الاثنين ، والمعكرونة يوم الثلاثاء ، والكاري يوم الأربعاء ، والحبوب بالإضافة إلى اللحوم يوم الخميس ، الخ.
وجود خطة سيجعل رحلتك إلى محل البقالة أسهل ويمنعك من الاستيلاء على الأطعمة العشوائية التي لن تطهوها على الأرجح.
9. مصدر المكونات الخاصة بك بحكمة
شراء المكونات عن قصد: كل واحد من هذه العناصر هو الذهاب إلى جسمك ، لذلك اختر بحكمة. حاول العثور على مكونات خالية من العبوات وقريبة من أشكالها الطبيعية الكاملة قدر الإمكان. تسوق في الأسواق المحلية للمزارعين إن أمكن ، وشراء موسميا.
يعد طهي الطعام الخاص بك طريقة رائعة لرعاية صحتك أو مشاركة هدية مع العائلة أو الأصدقاء. يجمع الطعام بين الناس ، لكنه يحدث فارقاً عندما يصنع في المنزل بحب وطاقة جيدة. حتى تعرف على مطبخك ، جرب أشياء جديدة ولا تتعرض للترهيب!
ما رأيك؟
كم مرة في الأسبوع تطبخ في البيت مقابل الأكل أو الطلب؟ هل هناك مهارات أساسية أخرى للطهي / المطبخ تعتقد أنها يجب أن تكون في هذه القائمة؟ اترك تعليقك لنكون على علم برأيك!
