تحتوي البويضة على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها دماغك وخلايا الجسم الأخرى بشكل يومي. ومع ذلك ، يحتوي البيض على كمية عالية من الكوليسترول ، المعروف أنه يرتبط بأمراض القلب والأوعية الدموية وينبغي تجنبه. إذا كنت شخصًا يتمتع بصحة جيدة ، فيمكنك تناول البيض باعتدال للاستفادة من قيمته الغذائية للدماغ.
تغذية البيض
بيضة واحدة كبيرة تحتوي على حوالي 70 سعرة حرارية. المحتويات الأولية ، بالوزن ، هي حوالي 6.3 غرام من البروتين و 4.8 غرام من الدهون الكلية. بالإضافة إلى احتوائها على العديد من الفيتامينات والمعادن ، تحتوي البيضة على حوالي 200 ملغ من الكوليسترول. وتقول مايو كلينك إن الأفراد الأصحاء يجب أن يحدوا من تناولهم للكولسترول إلى أقل من 300 ملغ في اليوم. الأشخاص المصابون بأمراض القلب والأوعية الدموية أو السكري أو مستويات الدم المرتفعة من البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة ، أو LDL ، يجب أن تحد من تناول الكوليسترول إلى أقل من 200 ملغ في اليوم الواحد.
بروتين
يحتاج دماغك إلى إمدادات مستقرة من الجلوكوز لطاقته. يمكن للتأرجحات اليومية الكبيرة في تركيز الجلوكوز أن يكون لها تأثير سلبي على ذاكرة الدماغ والوظائف المعرفية. البروتين الموجود داخل البيض هو البروتين الأعلى جودة من أي طعام. يمكن لهذا البروتين أن يجعلك تشعر بالشبع لفترات أطول من الزمن ، مما يجعلك تحافظ على مستويات أكثر استقرارًا في الدم. كما يشكل البروتين عالي الجودة في البيض مكونًا ضروريًا من الناقلات العصبية المهمة ، مثل الدوبامين والنورادرينالين. هذه هي المواد الكيميائية التي تستخدم خلايا الدماغ للتواصل فيما بينها. التأثير الصافي لجميع هذه العمليات على الدماغ هو شعور معزّز بالطاقة واليقظة.
الكولين
البيض يحتوي على نسبة عالية من الكولين ، وهو عنصر غذائي ضروري يساعد الدماغ في وظائف البالغين. ومع ذلك ، فقد أظهرت الأبحاث أن 10 في المئة فقط من البالغين يحصلون على الكمية الموصى بها من الكولين كل يوم. يستخدم الكولين للحفاظ على هيكل جميع أغشية الخلايا. كما يعمل الكولين كعنصر رئيسي في تصنيع الناقلات العصبية ، بحيث تتمكن خلايا الدماغ من التواصل فيما بينها ومع الخلايا العضلية. بالنسبة للجنين ، يمكن أن يساعد محتوى الكولين المرتفع في البيض الذي يتم الحصول عليه من حمية الأم في نمو الدماغ بشكل طبيعي وقد يمنع حتى العيوب الخلقية.
ملخص
يجب وزن الفوائد الغذائية للدماغ من تناول البيض ضد ارتفاع نسبة الكوليسترول في البيض. وفقا لمايو كلينيك ، وهذا يعني عند تناول البويضة ، ببساطة الحد من مصادر أخرى من الكوليسترول لبقية اليوم. تجنب منتجات الألبان عالية الدسم والخضروات بديلا عن اللحوم في ذلك اليوم. لتجنب الكولسترول الإضافي تمامًا ، استخدم فقط بياض البيض ، الذي لا يحتوي على الكوليسترول. يمكنك أيضا استخدام بدائل البيض الخالية من الكوليسترول ، والتي هي أساسا بياض البيض.
