يحتوي البيض على العديد من الفيتامينات والمغذيات ، بما في ذلك البروتين ، وفيتامين B12 وفيتامين D. بيض الطبخ مع الزبدة أو الدهون المشبعة الأخرى ، ومع ذلك ، يقلل من الفوائد الصحية. يعتبر طبخ البيض مع زيت الزيتون بديلا صحيا للزبد. يحتوي زيت الزيتون على الدهون الأحادية غير المشبعة التي قد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول الكلي ، وتستفيد من مستويات الأنسولين ، وتطبيع تجلط الدم وتخفيض خطر الإصابة بأمراض القلب. في مناطق البحر الأبيض المتوسط مثل إيطاليا وجنوب فرنسا ، يتم طهي البيض بانتظام في زيت الزيتون.
الخطوة 1
صدع البيض في وعاء. سوطهم بشوكة أو خفقت حتى رقيق. سيؤدي ذلك إلى إنتاج بيض مخفوق خفيف ورقيق.
الخطوة 2
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة أو مقلاة. قم بتسخين اللهب على درجة متوسطة إلى منخفضة ، مما يسمح للزيت بوضع طبقة رقيقة أسفل المقلاة. لا تسمح للزيت بالبدء في التدخين.
الخطوه 3
صب البيض المخفوق في المقلاة الساخنة. اسمح للبيض أن يوضع قليلًا ، ثم حرك المزيج برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى يصل إلى التناسق المطلوب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 4
إزالة البيض من المقلاة مع ملعقة. أعلى مع رشها من الثوم المفروم الطازج ، إذا رغبت في ذلك.
الأشياء ستحتاج
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
- الملح والفلفل حسب الذوق
- ملعقة كبيرة من الثوم الطازج (اختياري)
- الملعقة المسطحة
- خفقت أو شوكة
- ملعقة خشبية
- قدر القلي
نصائح
- بما أن زيت الزيتون يمكن أن يعطي طعمًا قويًا للبيض ، فاستخدم زيتًا معتدل المذاق مصنوعًا من محصول الزيتون الذي تم حصاده مؤخرًا ، كما يوصي موقع ويب مصدر زيت الزيتون.
