على الرغم من أن البطاطا قد اكتسبت سمعة سيئة من أتباع النظم الغذائية منخفضة الكربوهيدرات ، إلا أن هذه الخضار مغذية للغاية. توفر البطاطس العديد من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك فيتامين ب 6 ، وفيتامين ج ، وحامض الفوليك ، والنياسين ، والحديد ، والمنغنيز ، والمغنيسيوم ، والفوسفور والبوتاسيوم. تحتاج إلى البوتاسيوم لعصبية وعضلة. كما يزيد البوتاسيوم من كمية الصوديوم التي يفرزها جسمك ، مما يحد من التأثيرات المحتملة لضغط الدم لاستهلاك الكثير من الصوديوم.
مقارنات محتوى البوتاسيوم
تحتوي البطاطس المخبوزة المتوسطة على 951.5 ملليغرام من البوتاسيوم ، أي 27٪ من القيمة اليومية ، أو DV. البطاطا الأخرى تحتوي على كمية مماثلة من البوتاسيوم. على سبيل المثال ، تحتوي البطاطا المخبوزة ذات البشرة الحمراء المتوسطة على 942.9 ملليغرام من البوتاسيوم. البطاطا الحلوة هي أقل قليلا في البوتاسيوم ، مع البطاطس الحلوة الحجم نسبيا توفير 855 ملليغرام من البوتاسيوم ، أو حوالي 24 في المئة من DV. كل هذه البطاطس تحتوي على كمية أكبر من البوتاسيوم من الموز المتوسط ، الذي يحتوي على 400 ملليغرام ، أو ساق متوسطة من البروكلي ، التي تحتوي على 520 ملليغرام من البوتاسيوم.
