تأتي رائحة القهوة العذبة الترابية من حبوب البن المحمصة والمخمرة. يمنحك هذا المشروب الساخن أو البارد شعبية كميات كبيرة من الكافيين المحفّز ، وجرعة صحية من مضادات الأكسدة وكميات أقل من العناصر الغذائية الأخرى. ارتبط شرب القهوة بفوائد مثل الحد من مخاطر مرض السكري وتحسين صحة الدماغ. ومع ذلك ، لا يتم تأكيد هذه الفوائد الغذائية. الحد من تناول القهوة الخاصة بك وتجنب إضافة السكر الزائد والحليب كامل الدسم إلى مشروب القهوة المفضل لديك.
الفيتامينات و المعادن
في حين أن حبوب البن ليست غذاء غني بالمغذيات ، إلا أنها توفر كميات صغيرة من المعادن والفيتامينات. كوب - 8 أونسات سائلة - من حبوب البن المطحونة والخالية يعطيك 5 ملليغرام من الكالسيوم ، 7 ملليغرام من المغنيسيوم ، 7 ملليغرام من الفوسفور ، 116 ملليغرام من البوتاسيوم و 0.5 ملليغرام من الزنك. كما يحتوي على كميات ضئيلة من فيتامين ب -6 والثيامين والريبوفلافين والنياسين وحمض الفوليك.
مضادات الأكسدة
حبوب البن هي كثيفة بشكل طبيعي في المواد المضادة للاكسدة بما في ذلك حمض الكلوروجينيك. يحتوي فنجان 200 مل من القهوة المخمرة على 70 إلى 350 ملليغرام من مضادات الأكسدة هذه. تحميص وتجهيز حبوب البن يقلل من بعض المحتويات المضادة للأكسدة. كميات أعلى متوفرة في مقتطفات من حبوب البن الأخضر. يشير المركز الطبي في جامعة نيويورك لانغون إلى أن أحماض الكلوروجينيك المأخوذة من مستخلص حبوب البن الخضراء يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم المرتفع وقد تساعد أيضًا على فقدان الوزن. هناك حاجة إلى مزيد من البحوث السريرية لتحديد مدى هذه الآثار.
كميات الكافيين
فنجان القهوة الخاص بك يمنحك هزة منشطة لأنه يحتوي بشكل طبيعي على الكافيين. يلاحظ معهد Linus Pauling Caffeine أن هذا المركب يتم امتصاصه بسرعة من قبل جميع أنسجة جسمك ، بما في ذلك الدماغ ، ويحفز الجهاز العصبي. تعتمد كمية الكافيين على نوع القهوة وكيف يتم تحضيرها. كوب عادي من القهوة المخمرة يمنحك 100 ملليغرام من الكافيين.
تأثيرات الكافيين
قد يوفر الكافيين الموجود في حبوب البن العديد من الفوائد الصحية الوقائية. وفقا لمعهد لينوس بولينغ ، أظهر الأفراد الذين يشربون القهوة بانتظام مخاطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2. شرب القهوة منزوعة الكافيين لم يكن له نفس الفائدة. وخلصت دراسة نشرت في عام 2000 في "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية" إلى أن تناول كميات أعلى من القهوة والكافيين يرتبط بانخفاض معدل الإصابة بمرض باركنسون المصاحب للأعصاب والأعصاب. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث قبل استخدام القهوة للمساعدة في منع مرض السكري أو مرض باركنسون.
