"ستيفن برو" المؤلف "سوبر فودز آر إكس" يوصي الفلفل كغذاء جيد بشكل غير معتاد بالنسبة لك كما هامبرغر الوجبات السريعة سيئة بشكل غير عادي. ويوصي ألتون براون المضيف "يأكلون جيدًا" بفلفل الموز الحلو والحار للأطباق التي تتراوح من القلي إلى الآيس كريم. وبغض النظر عما تفعله مع فلفل الموز ، فإن تناول الطعام الواعي يتطلب معرفة ما يحدث داخل هذه الخضار الملونة.
خدمة ومعلومات السعرات الحرارية
واحد الفلفل الموز ، ما يقرب من 4 بوصات طويلة ، يجلب 9 السعرات الحرارية إلى الجدول. فقط واحدة من هذه السعرات الحرارية تأتي من الدهون ، وتقارير موقع التغذية على المواد الغذائية عداد السعرات الحرارية. وفقا لبراون ، سوف تدعو الوصفات النموذجية في أي مكان بين نصف الفلفل إلى اثنين أو ثلاثة.
الملف الدهون
تحمل الوجبة النموذجية لفلفل الموز عشر جراما واحدا من الدهون ، وهي نسبة منخفضة نسبيا مقارنة بالأطعمة الأخرى. الدهون في الفلفل الموز هي الدهون غير المشبعة ، الدهون الصحية التي تساهم في إنتاج الكولسترول HDL الصديق للقلب.
الملف الكربوهيدراتي
فقط 1.8 غرام من فليفلة موز 30 غراما تتكون من الكربوهيدرات. هذا الحمل الكربوهيدراتي يتكون من 1.1 جرام من الألياف الغذائية ، والمعروف أنه يساهم في صحة الدورة الدموية والجهاز الهضمي. الفلفل عموما أحلى من العديد من الخضار الأخرى ، وفلفل الموز أحلى من العديد من الفلفل أخرى. من الكربوهيدرات المتبقية ، 0.6 غرام من السكريات البسيطة.
محتوى الفيتامينات والمعادن
مثل معظم الفلفل ، فلفل الموز غني بالفيتامين C. يقدم أحد الوجبات 45٪ من البدل اليومي الموصى به. كما أنه يسلم 2 في المئة من فيتامين أ ، و 1 في المئة من الحديد ونصف جرام من البروتين. فلفل الموز منخفض في الصوديوم ، ويحمل فقط 4.3 ملليغرام لكل حصة. أنها توفر 2 في المئة من البدل الموصى به للبوتاسيوم.
المغذيات الدقيقة
تشير أبحاث برات إلى أن فلفل الموز يحتوي على المغذيات الدقيقة ، وخاصة الكاروتينات ، التي تساهم في الصحة العامة. تشمل التأثيرات المحددة للكاروتينات انخفاض خطر الإصابة بالسرطان وانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب. أنها تحتوي على نفس المغذيات الدقيقة الموجودة في الجزر ، وأنها تساهم أيضا في صحة العين.
Scoville وحدات الحرارة
يقيس مقياس Scoville الحراري مدى حرارة الطعام من خلال تصنيف محتوى كبخاخات ، مما يعطي كل طعام تصنيفًا من الصفر ، وليس حارًا على الإطلاق ، إلى 16 مليونًا كحد أقصى. ويتراوح رش الفلفل من إنفاذ القانون في نطاق يتراوح بين 500،000 و 2 مليون على مقياس Scoville. فلفل الموز يقيس نطاق Scoville من 100 إلى 500 ، وأكثر توابلا من الفلفل الحار وأقل حارة من الفلفل الأخضر أنهايم.
