يتوجه العديد من الناس إلى الحميات الغذائية الخالية من الغلوتين على أمل تحسين المشاكل الصحية أو فقدان الوزن. أدى تزايد شعبية هذه الأنظمة الغذائية إلى إتاحة الباستا الخالية من الغلوتين على نطاق واسع ، ولكل منها طابعها الخاص ، مع بعض التباين في محتوى السعرات الحرارية والبيانات الغذائية.
أنواع
الأنواع المختلفة من المعكرونة الخالية من الغلوتين لها نكهة وملمس خاص بها. اختر من المنتجات المصنوعة من الأرز والذرة والكينوا والبطاطا والحنطة السوداء والفاصوليا وفول الصويا أو عشب البحر. انظر أيضا لأشكال المعكرونة المختلفة ، مثل فيتوتشيني ، بيني ، قذائف ، روتيني ، ربطات العنق ، الرافيولي والكسكسي.
حقائق
إن المعكرونة الخالية من الغلوتين التي تحتوي على الحبوب توفر تقريباً نفس الكمية من السعرات الحرارية مثل نودلز القمح: حوالي 200 سعرة حرارية لكل كوب ، مطبوخة. توفر المعكرونة الفول ، مثل تلك المصنوعة من الفاصوليا السوداء أو حبوب المونغ ، كمية مماثلة من السعرات الحرارية ولكن أكثر بكثير من البروتين. للحصول على المعكرونة الخالية من الغلوتين التي لا تحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ، جرب مشروبات شعيراتاكي أو عشب البحر.
توفر
تحتوي العديد من متاجر البقالة الآن على المعكرونة الخالية من الغلوتين ، ولكن الأسواق الطبيعية عادة ما توفر مجموعة واسعة من الخيارات ، حتى لو كان المتجر صغيرًا جدًا. للعثور على شعيرات شيراتاكي أو عشب البحر ذات السعرات الحرارية المنخفضة للغاية ، راجع القسم المبرد من متاجر الأغذية الصحية والأسواق الآسيوية.
نصائح
هناك مجال صغير للخطأ عند طهي المعكرونة الخالية من الغلوتين. تحدد المنتجات المختلفة أوقات الطهي المختلفة ؛ إذا تخطيتهم ، فسوف ينهارون. لا تحتاج لطهي عشب البحر أو الشعرية الشيرتاكي. يأتون جاهزين للأكل.
