حوالي 5 في المئة من سكان الولايات المتحدة لديهم قصور الغدة الدرقية ، وفقا للمعهد الوطني للسكري وأمراض الجهاز الهضمي والكلى. قصور الغدة الدرقية هو حالة لا تنتج فيها الغدة الدرقية كمية كافية من هرمون الغدة الدرقية. انخفاض مستويات هرمونات الغدة الدرقية يقلل من عملية التمثيل الغذائي في الجسم. الملفوف مرتفع باليود ، وقد يؤدي استهلاك كميات مفرطة من الكرنب إلى زيادة خطر الإصابة بقصور الغدة الدرقية ، على الرغم من أن البيانات غير حاسمة.
قصور الغدة الدرقية
قصور الغدة الدرقية مرض شائع ، لكنه يؤثر على النساء أكثر من الرجال. لديها أسباب كثيرة ، ولكن مرض هاشيموتو هو الأكثر شيوعا. هاشيموتو هو اضطراب في المناعة الذاتية يسبب الجهاز المناعي لمهاجمة الغدة الدرقية ، مما يحد من قدرته على إنتاج هرمون. تشمل الأسباب الأخرى لقصور الغدة الدرقية التهاب الغدة الدرقية ، الغدة الدرقية الخلقي ، الإزالة الجراحية للغدة الدرقية ، الإشعاع إلى الغدة الدرقية أو بعض الأدوية. الأطباء يعالجون قصور الغدة الدرقية بالأدوية التي تعمل كبديل للهرمون. بالإضافة إلى إبطاء عملية التمثيل الغذائي الخاص بك ، فإن الغدة الدرقية تزيد من خطر زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
اليود و الغدة الدرقية
اليود هو عنصر تتبع ضروري يحتاجه جسمك لإنتاج هرمون الغدة الدرقية. كمية غير كافية من اليود تسبب تضخم الغدة الدرقية ، ويشار إلى تضخم الغدة الدرقية. يمكن أن يؤدي أيضا إلى تطوير قصور الغدة الدرقية. يمكن أن يؤثر نقص اليود على أي شخص ، ولكنه أكثر ضرراً على الأطفال وأدمغتهم النامية. نقص اليود هو السبب الأكثر شيوعًا لحدوث أضرار دماغية يمكن الوقاية منها في العالم ، وفقًا لمعهد لينوس بولينغ.
الملفوف و الغدة الدرقية
استهلاك كميات زائدة من الملفوف له صلة بتطور الغدة الدرقية في الحيوانات ، وفقا لمعهد لينوس Pauling. ومع ذلك ، لم ير الباحثون هذا في البالغين. تحكي إحدى دراسات الحالة عن امرأة تبلغ من العمر 88 عامًا أصيبت بقصور حاد في الغدة الدرقية بعد تناولها لطعم تشوك بوك ، وهو ملفوف آسيوي ، لعدة أشهر. يبدو أن المكونات الموجودة في الملفوف تتداخل مع امتصاص اليود بواسطة الغدة الدرقية ، مما يتسبب في نقص وتكوين الغدة الدرقية ، والغدة الدرقية إذا استمر لفترة طويلة.
الاعتبارات
توجد بيانات محدودة فقط فيما يتعلق باستهلاك الملفوف وتطوير قصور الغدة الدرقية. يقدم الملفوف عددا من الفوائد الصحية التي تفوق بكثير ارتباطه المحتمل بتطور الغدة الدرقية. قد يحتوي المركب المحتوي على الكبريت في الملفوف ، المكون الذي يساهم في رائحته ، على حماية ضد السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، الملفوف منخفض في السعرات الحرارية ، عالية في فيتامين C ومصدر جيد للألياف. كوب من الكرنب الملفوف الخام يحتوي على 22 سعرة حرارية و 32 ملغ من فيتامين سي و 2.2 غرام من الألياف.
