مواليد أوروبا ، والنعناع - وهي عائلة من النباتات التي تضم أعضائها البارزين النعناع والنعناع - تزرع في جميع أنحاء الولايات المتحدة. مثل غيرها من الأعشاب ، تقدم أوراق النعناع طريقة صحية لنكهة وجبات الطعام الخاصة بك ، دون الحاجة إلى اللجوء إلى توابل دهنية أو محملة بالصوديوم ، والتي يمكن أن تشكل مخاطر على صحتك. استخدام النعناع في مجموعة متنوعة من الأطباق لجني فوائد ملفه الغذائي الغني.
أساسيات التغذية
أوراق النعناع منخفضة للغاية في السعرات الحرارية - يحتوي كوب من النعناع الطازج 1/4-cup على 4 سعرات حرارية فقط ، في حين أن خدمة ما يعادل 10 سنتات من النعناع لا تحتوي إلا على كميات ضئيلة من البروتين والدهون ، وتوفر كميات صغيرة من الكربوهيدرات. تقدم وجبة من النعناع 1 غرام من الكربوهيدرات الكلية - بما في ذلك 0.5 غرام من الألياف - بينما تحتوي النعناع على 2 جرام من الكربوهيدرات لكل حصة ، بما في ذلك 1.6 غرام من الألياف. الألياف في أوراق النعناع تقدم فوائد صحية ، بما في ذلك المساعدة على تقليل مستويات الكوليسترول وتخفيض خطر السمنة.
محتوى فيتامين
أوراق النعناع توفر قدرا كبيرا من فيتامين (أ) ، فضلا عن كميات صغيرة من الفيتامينات الأخرى. فيتامين (أ) يعزز صحة الجلد ويدعم الجهاز المناعي - ويساعد أيضا الخلايا على التكاثر بشكل طبيعي. تحتوي النعناع على نسبة عالية من فيتامين أ. يحتوي كل كوب من 1/4 كوب على 924 وحدة دولية ، ويوفر 40 في المائة من توصيات تناول الفيتامين A اليومية للنساء و 31 في المائة للرجال ، التي أنشأها معهد الطب. كما يوفر النعناع كميات صغيرة من الفيتامينات فيتامين C وفيتامين B ، على الرغم من أنه لا يشكل مصدراً هاماً لهذه العناصر الغذائية.
محتوى معدني
النعناع ، ولكن ليس النعناع ، كما تعمل كمصدر جيد للمعادن. وهي نسبة عالية من الحديد ، عند 2.7 ملليغرام لكل حصة ، وتوفر 15 في المائة من متطلبات تناول الحديد للنساء و 34 في المائة للرجال ، وفقا لمعهد الطب. يحتوي النعناع أيضا على المنغنيز - ما يقرب من 11 في المئة من الاحتياجات اليومية للرجال و 14 في المئة للنساء. المنغنيز يدعم وظائف الدماغ الصحية ويساعد في إنتاج الهرمونات الجنسية ، بينما يساعد الحديد على توفير الخلايا بالأكسجين والمساعدات في إنتاج الطاقة.
يستخدم لأوراق النعناع
نكهة جديدة ونقية من أوراق النعناع تكمل مجموعة من الأطباق. مقبلات على البخار البازلاء الخضراء والجزر مع النعناع تمزيقه ، أو مزيج أوراق النعناع المفروم مع جرجير ، والتوت البري المجفف غير المحلى والبيكان المحمص للسلطة الصحية. أضف القليل من أوراق النعناع الطازجة إلى العصير المفضل لديك - مزيج من الحليب غير المصنوع ، واللبن الزبادي اليوناني ، والموز المجمد ، ومسحوق الكاكاو والنعناع ، مما يجعله لذيذًا بالنعناع بالبروتينات الغنية بالبروتين. بدلا من ذلك ، يترك النعناع الطازج الحاد في الماء الساخن للنعناع أو الشاي النعناع ، أو انحدارها في الماء المثلج لماء النكهة الطبيعية بالكامل.
