يمكن القول إن أبسط لباس أي سلطة ، والنبيذ الأحمر vinaigrette - يعني ببساطة "القليل من الخل" في الفرنسية التي تنثر على الخضار والخضر يعزز الطعام دون إضافة مذاق خاص به. لا توجد وصفة واحدة لتلويث الخل بالنبيذ الأحمر - سوف يخبرك براعم التذوق عندما تصل إلى التوازن الصحيح من المالح والحمضية. قم بتلطيف لدغة الضمادة عن طريق زيادة نسبة الزيت إلى الخل ، أو ضخ الزيت وقاعدة الخل مع الأعشاب الطازجة أو المجففة للحصول على طبقات رقيقة من النكهة. أفضل جزء: النبيذ الأحمر المصنوع منزليًا هو عادةً أقل في السعرات الحرارية من الضمادات المشتراة في المتجر ، ولا يحتوي على دهون مشبعة أو مكونات اصطناعية.
الخطوة 1
صب حوالي 3/4 كوب زيت الزيتون البكر الممتاز مباشرة في جرة الزجاج. اتبع مع 1/4 كوب من خل النبيذ الاحمر. زيادة الزيت والخل بنفس النسب إذا كنت ترغب في مضاعفة الوصفة أو مضاعفة ثلاث مرات.
الخطوة 2
إضافة قليل من الملح ، وقرصة أصغر من الفلفل الأسود المطحون الطازج ، إلى مزيج الخل والخل.
الخطوه 3
قشر فص ثوم طازج ، ثم ضعه على سطح عملك. سحق القرنفل قليلا عن طريق الضغط على الجانب المسطح من سكين الشيف ضدها. إضافة الثوم سحق إلى الجرة.
الخطوة 4
رش اختيارك من الأعشاب الطازجة أو المجففة في هذا المزيج.
الخطوة 5
قم ببرغي الغطاء على الزجاج بإحكام ثم اهتز بقوة لتخلط جميع المكونات معًا. الصلصال المخلوط يجب أن يبدو معتمًا بعض الشيء.
الخطوة 6
قم بفك الغطاء وإعطاء الصلصة اختبار الذوق. إذا كان يبدو لطيفًا ، أضف رشًا آخر من الخل واندفاعة من الملح. إذا كان طعمه قويًا جدًا وحامضيًا ، أضيفي قطعة أخرى من زيت الزيتون. هز الجرة مرة أخرى لخلط.
الخطوة 7
تُسكب الصلصة فوق سلطة الخضار المغسولة والمجففة وتُرمّس مع ملقط السلطة. تخدم على الفور.
الأشياء ستحتاج
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- خل النبيذ الاحمر
- جرة زجاجية برأس مع غطاء
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازجًا
- فص الثوم الطازج
- سكين الشيف
- الأعشاب المفرومة أو المجففة (اختياري)
- سلطة خضراء
- ملقط السلطة
نصائح
- تستخدم صلصة الخل الفرنسية التقليدية الطرخون والبقدونس أو الأعشاب دي بروفانس جنبا إلى جنب مع كتلة من خردل ديجون والكراث المفروم. للحصول على لمسة إيطالية ، جرب الزعتر أو الزعتر أو الريحان.
تحذيرات
- لن تتشبث صلصة الخل بالنبيذ الأحمر مع سلطة الخضار الرطبة. للحصول على خلع الملابس لارتباطها بالخضار ، اغسلها وجففها تمامًا في زبدية السلطة قبل القذف بالخلع.
