زبدة الفول السوداني تعتبر عموما غذاء صحيا بسبب محتواه من المواد الغذائية العالية ، وفقا لكلية طب هارفارد. المكسرات وزبدة الجوز ، مثل زبدة الفول السوداني ، قد تساعد على تقليل خطر الإصابة بالحصوات المرارية والسكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسرطان ، وفقا لمقال نشر في "المغذيات" في يوليو 2010. التحول من زبدة الفول السوداني التقليدية إلى العضوية طريقة سهلة للحد من تعرضك للمخلفات الكيميائية في طعامك ، مما يجعل هذا الخيار أكثر صحة. ستحتاج إلى اختيار النوع المناسب من زبدة الفول السوداني ، للحصول على أكبر قدر من الفوائد.
انخفاض التعرض للمبيدات
لا يمكن زراعة الفول السوداني المستخدم في زبدة الفول السوداني العضوي باستخدام المبيدات الحشرية أو مبيدات الفطريات التي تستخدم عادة في زراعة الفول السوداني ، لذلك فإن التحول من زبدة الفول السوداني التقليدية إلى زبدة الفول السوداني العضوية سيقلل من تعرضك لمخلفات المبيدات. يمكن أن تتراكم بقايا المبيدات في جسمك مع مرور الوقت ، مما يزيد من الضغط على جهاز المناعة ويجعلك أكثر عرضة للمعاناة من الصداع. قد يتعرض الأطفال المعرضون لمبيدات الآفات للتأخير في النمو. لأن الأطفال غالباً ما يأكلون الكثير من زبدة الفول السوداني ، فإن اختيار زبدة الفول السوداني العضوية قد يقلل من تعرض المبيدات بكمية كبيرة.
انخفاض مخاطر الأمراض التي تنقلها الأغذية
بسبب انخفاض محتوى الماء في زبدة الفول السوداني ، يمكن أن تصبح ملوثة بالبكتيريا وتسبب تفشي الأمراض المنقولة بالأغذية. غالبًا ما تحتوي زبدة الفول السوداني العضوي على محتوى منخفض من الكربوهيدرات من زبدة الفول السوداني التقليدية ، وهذا المحتوى المنخفض من الكربوهيدرات يجعل من الصعب على البكتيريا ، مثل كولاي والسالمونيلا ، البقاء على قيد الحياة ، وفقًا لدراسة نُشرت في "علم الأحياء الدقيقة التطبيقي والبيئي" في ديسمبر 2011.
محتوى المغذيات الدقيقة
كل حصة من زبدة الفول السوداني - سواء كانت عادية أو عضوية - تحتوي على حوالي 14٪ من القيمة اليومية لفيتامين E ، و 21٪ من DV للناياسين ، و 23٪ من DV للمنغنيز ، و 12٪ من الـ DV للمغنيسيوم ، و 11٪ من الـ DV. في المئة من DV لالفوسفور. فيتامين E والمنغنيز بمثابة مضادات الأكسدة للحد من تلف الخلايا ، والنياسين مهم لوظيفة الجهاز العصبي. تحتاج إلى المغنيسيوم والفوسفور لتشكيل الحمض النووي. زبدة الفول السوداني المملحة لديها أيضا حوالي 6 في المئة من DV للصوديوم لكل وجبة. يمكن أن يزيد تناول كميات كبيرة من الصوديوم في نظامك الغذائي من خطر ارتفاع ضغط الدم ، لذلك فإن زبدة الفول السوداني العضوية غير المملحة هي أكثر صحة من المملحة.
اعتبارات أخرى
سواء اخترت زبدة الفول السوداني العضوية أو التقليدية ، فإن الأصناف الأكثر صحة تصنع من الفول السوداني فقط ولا تحتوي على السكريات أو الزيوت. تجنب أصناف قليلة الدسم ، والتي لا توفر لك الكثير من السعرات الحرارية ولكن تحتوي على مواد مالئة بدلاً من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية في زبدة الفول السوداني العادية. على الرغم من أن زبدة الفول السوداني غنية بالعناصر الغذائية ، إلا أنها كثيفة الطاقة ، وهذا يعني أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية لكل غرام. زبدة الفول السوداني السلس ، سواء كانت عضوية أو تقليدية ، توفر حوالي 188 سعرة حرارية ، و 8 غرامات من البروتين ، و 6.3 غرام من الكربوهيدرات ، و 16.1 غرام من الدهون ، بما في ذلك 3.3 غرام من الدهون المشبعة ، في كل ملعقتي طعام. معظم هذه الدهون هو نوع غير مشبع صحيا القلب. إيلاء الاهتمام لحجم الحصة الخاصة بك للحفاظ على من تناول الكثير من السعرات الحرارية.
