Wahoo هو سمك ضعيف وثابت مع نكهة خفيفة ومتنوع بما فيه الكفاية ليتم طهيه بطرق متنوعة. تم العثور على الأسماك في المقام الأول في مياه المحيط الهادئ الاستوائية ، وخاصة قبالة شواطئ جزر هاواي ، حيث يشار إليها عادة باسم "أونو". مهما كان ما تسمونه ، فإن ثبات الواهو يجعلها مناسبة لكل من الشواء والصيد غير المشروع ، وكذلك لإعداد فرن بسيط.
مشوي الواهو
الخطوة 1
غمر شرائح الواهو في وعاء من نقع ممزوج من اختيارك ، مثل المارينيد المستخلص من زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل ومسحوق الثوم ، أو صلصة الصويا المستوحاة من الصويا المستوحاة من آسيا والتي تشمل الزنجبيل ومعجون الفلفل الحار و زيت السمسم.
الخطوة 2
غطّي الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة ، ما يسمح للشرائح المتبلّحة بالانتقال لمدة 20 دقيقة إلى ساعة.
الخطوه 3
قم بتحضير الشواية الخاصة بك عن طريق تفريش الشبك مع زيت الكانولا وإحضار الحرارة إلى متوسطة.
الخطوة 4
إزالة شرائح الواهو من التتبيلة ووضعها على الشواية الساخنة. أغلق الشواية ودع الشرائح تطهى لمدة أربع دقائق على كل جانب ، حتى تتشوي السمك بسهولة باستخدام شوكة. يوصي موقع FoodSafety.gov بطهي جميع الأسماك الزعنفية إلى 145 درجة فهرنهايت للاستهلاك الآمن. استخدام ميزان حرارة اللحوم لتحديد درجة حرارة شرائح.
Waach مسلوق
الخطوة 1
نضيف قدرًا كبيرًا من زيت الزيتون ونضيف إليه العطريات ، مثل الثوم المفروم والبصل والأعشاب الطازجة ، مثل الريحان وإكليل الجبل ، لنكهة الوضوء.
الخطوة 2
أضف من 1 إلى 2 بوصة من سائل الصيد إلى القدر. يمكنك استخدام السوائل مثل الماء والنبيذ الأبيض والمخزون النباتي أو حليب جوز الهند. يمكنك أيضا إضافة نكهات إضافية إلى السائل ، مثل الطماطم المطبوخة لمرقط الطماطم أو معجون الكاري لصيد السمك في صلصة الكاري.
الخطوه 3
سخن السائل على الموقد إلى 155 درجة فهرنهايت. استخدم ميزان حرارة الطعام للتأكد من حصولك على درجة الحرارة المناسبة.
الخطوة 4
يُضاف السمك إلى السائل الساخن ، ويقلل قليلاً من الحرارة للحفاظ على درجة حرارة تبلغ 150 درجة فهرنهايت. يُغطّى القدر ويترك السمكة في السائل لمدة 6 إلى 10 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتقشر الواهو المسلوق بسهولة ويصل إلى الداخل. درجة حرارة 145 F. خدمة الأسماك مع بعض السائل تم طهي في.
خبز الواهو
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 فهرنهايت.
الخطوة 2
نسكب زيت الزيتون على شرائح الواهو و نتبل بالملح والفلفل. أضف ضغطًا اختياريًا من عصير الليمون لسطع النكهة. يمكنك أيضا التزود بها.
الخطوه 3
ضع شرائح الواهو في طبق للخبز في طبقة واحدة وقم بتغطيتها بإحكام بالرقائق. تُخبز الشرائح لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تتساقط الأسماك بسهولة مع شوكة ، وتصل إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 145 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- أعدت ماء مالح
- عاء
- غلاف بلاستيكي
- زيت الكانولا
- ميزان حرارة اللحوم
- زيت الزيتون
- الخضروات العطرية
- أعشاب طازجة
- سائل بريجينج
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
نصائح
- شرائح الويو هزيلة ، لذا فهي تجف بسهولة ، خاصة إذا كانت مطهية. قد ترغب في إزالتها من الحرارة عندما تكون درجة الحرارة أقل من 145 درجة فهرنهايت والحفاظ على المقلاة مغطاة لمدة خمس دقائق ، مما يسمح لدرجة حرارة الأسماك بالارتفاع إلى 145 درجة قبل التقديم.
