ينخرط الجهاز الهضمي ، المعروف أيضًا باسم الأمعاء أو الأمعاء ، في عملية هضم الطعام وامتصاصه والقضاء عليه. من الأعلى إلى الأسفل ، يمتد الجهاز الهضمي بطول 25 قدمًا. يستغرق الطعام وقتًا للسفر مثل هذه المسافة ، ويرتبط مقدار الوقت بنظامك الغذائي ، وتحديدًا كمية اللحوم والألياف التي تستهلكها.
الامعاء العابر الوقت
زمن عبور الأمعاء هو مصطلح يستخدمه الأطباء لوصف المدة التي يستغرقها الطعام للانتقال من فمك إلى فتحة الشرج. وقت العبور الأمعاء يختلف من شخص لآخر. في الواقع ، يمكن أن وقت العبور تختلف في نفس الفرد. هذا لأن طول الفترة الزمنية اللازمة لتحريك الغذاء من خلال القناة الهضمية يتأثر بالعوامل الغذائية. ترتبط الحمية الأعلى من الألياف بمرور أسرع وبراز أكبر حجما ، وفقا لميدلاين بلاس. يتراوح متوسط زمن العبور بين 36 و 72 ساعة ، وهو نطاق واسع.
البحث
يميل النباتيون إلى الحصول على أوقات عبور أسرع من غير النباتيين ، وفقاً لدراسة نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" في عام 1981. في هذه الدراسة ، كان توزيع أوقات العبور لغير النباتيين بين 31 ساعة و 96 ساعة. تراوحت أوقات العبور للنباتيين من 27 ساعة إلى 54 ساعة. كان متوسط وقت العبور للمجموعة النباتية أسرع بحوالي 24 ساعة من غير النباتيين.
العوامل الغذائية
وقد عزا الباحثون الفرق في أوقات العبور بين النباتيين وآكلي اللحوم إلى كمية الألياف في النظام الغذائي. بشكل عام ، يرتبط استهلاك أقل من 30 جرامًا من الألياف يوميًا بمرحلة عبور بطيئة ، بينما يساعد تناول المزيد من الألياف على نقل الطعام عبر الأمعاء بمعدل أسرع. بشكل عام ، يستهلك النباتيون أليافًا أكثر من أكلة اللحوم ، على الأرجح لأن الأطعمة النباتية تشكل جزءًا أكبر من النظام الغذائي النباتي. الأغذية النباتية هي المصادر الوحيدة للألياف.
تفسيرات أخرى
أسباب أخرى قد تفسر التأخير في وقت العبور الذي يعاني منه آكلي اللحوم بالنسبة للنباتيين. واحد له علاقة بكمية الدهون التي تتناولها. وفقا للكتاب الدراسي "الكيمياء الحيوية" ، ترسل الأطعمة الفتية إشارات إلى معدتك لبطء إفراغها. هذا لأن الدهون عبارة عن جزيء معقد نسبيًا يتطلب فترات هضم أطول من الكربوهيدرات على سبيل المثال. عادة ما تحتوي المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والألبان والبيض على كميات أكبر من الدهون مقارنة بالفواكه والخضراوات والحبوب.
