الارتجاع الحمضي هو حالة مؤلمة يمكن أن تسبب حرق في الصدر ، في الجزء العلوي من البطن وخلف عظم الصدر. تناول أطعمة معينة - مثل تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والتوابل - غالباً ما يكون دافعاً لبداية ارتداد الحمض. قد يكون الأشخاص الذين يحبون الحمص قادرين على دمج هذا الغذاء في نظامهم الغذائي عن طريق إجراء بعض التغييرات على الوصفة الأساسية.
حمض الجزر أساسيات
الارتجاع الحمضي - أو الارتجاع المعدي المريئي ، كما يطلق عليه أحيانًا - هو حالة تتميز بارتجاع محتويات المعدة إلى المريء. في حين يمكن أن يكون سبب ارتجاع الحمض من قبل عدد من العوامل ، هو المسؤول عن الضعف في العضلة العاصرة المريئية السفلى. وغالبا ما يتم تشجيع أولئك الذين لديهم ارتداد الحمض إلى إجراء تغييرات على نظامهم الغذائي. في الواقع ، فإن تقييد تناول بعض الأطعمة - مثل الشوكولاتة والنعناع والقهوة والطماطم والكحول والأطعمة الغنية بالتوابل والدهنية أو الدهنية يمكن أن يكون وسيلة فعالة للحفاظ على ارتداد الحمض عند الفحص.
أساسيات الحمص
الحمص هو عجينة كلاسيكية من الشرق الأوسط غالبًا ما يتم تقديمها كغطس أو انتشار. في حين أن المكونات الموجودة في الحمص قد تختلف ، إلا أنها تشمل تقليديًا الحمص وبذور السمسم - أو معجون الطحينة - زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأعشاب والبهارات.
إحداث حمض الجزر
وفقا لجيمسون سيغلباوم Gastroenterology ، يجب على الناس مع حمض الجزر تجنب الأطعمة الدهنية بأي ثمن. كميات كبيرة من كل من زيت الزيتون ومعجون الطحينة في الحمص تعني أن هذا الطعام غني بالدهون - في الواقع ، إذا أكلت ملعقة طعام من الحمص الذي اشتريته من المتاجر ، يمكنك أن تتوقع استهلاك 5 غرامات من الدهون ، وهو حوالي 8 في المئة من القيمة اليومية للدهون. التوابل المستخدمة في وصفات الحمص الكلاسيكية - مثل رقائق الثوم والكمون والفلفل الأحمر - يمكن أيضًا أن تكون محفزات لبداية ظهور حمض الجزر.
إعتبارات خاصة
عن طريق إنشاء الحمص الخاص بك في المنزل ، يمكنك إجراء تغييرات على الوصفة التقليدية وبالتالي تقليل كمية الدهون والتوابل. فكر في استبدال بعض زيت الزيتون ومعجون الطحينة في الحمص بالماء للحصول على طعام قليل الدهون. أو احذف الطحينة واستخدم ملعقة واحدة فقط من زيت الزيتون لكل الوصفة. كما يمكن أن يكون اختيار التوابل التي لم يتم إطلاقها في الماضي ، وسيلة مفيدة للحفاظ على الأعراض.
