إن النظام الغذائي الذي يركز على الأغذية الطبيعية والعضوية ضروري للحفاظ على الجسم السليم ، ولكن أغلبية المواد الغذائية تحتوي على مواد حافظة لجعلها تدوم لفترة أطول على رفوف المتاجر الكبيرة. بعض هذه المواد الحافظة قد تؤذيك عندما تؤكل بكميات كبيرة ، يشرح مركز العلوم في المصلحة العامة. لا تحتوي الأطعمة العضوية على مواد حافظة ، ويمكن العثور عليها في العديد من محلات السوبر ماركت ، في حين يجب على أسواق المزارعين تقديم اللحوم الخالية من المواد الحافظة والفواكه والخضروات.
المواد الحافظة والآثار الجانبية
صورة مقربة لمجموعة متنوعة من الفواكه المجففة Photo Credit: Brand X Pictures / Stockbyte / Getty Images تقريبا كل المواد الغذائية التي يتم معالجتها تشمل المواد الحافظة ، من المواد الطبيعية مثل الملح ، والخل والسكر ، والمواد الكيميائية المنتجة في المختبر. على سبيل المثال ، يحمي ثاني أكسيد الكبريت الفاكهة المجففة ضد البكتيريا. توضح جامعة مينيسوتا أن مادة كيميائية تسمى النتريت تحافظ على نكهة اللحم ، وتمنع النتانة والروائح الكريهة ، وتطور لون ونكهة اللحوم المملحة. ومع ذلك ، وجدت الجامعة أيضًا أنه عند طهي اللحم على نار عالية ، قد ينتج النتريت النتروزامين ، وهناك رابط بين النتروزامين والسرطان. صودا الخبز ، إضافة إلى الذرة المعلبة والطماطم (البندورة) ، يمكن أن ترفع ضغط الدم ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. يوضح CSPI أيضًا أن بعض المواد الحافظة قد تسبب نمو الأورام على جسمك.
عضوي
مجموعة من اللحوم العضوية الصورة الائتمان: نويل هندريكسون / الرؤية الرقمية / غيتي صور فبدلاً من تجهيز الأغذية المعبأة الموجودة على أرفف المتاجر ، ابحث عن اللحوم العضوية والحبوب والسمك والفواكه والخضروات. لا يعد الغذاء العضوي معدلاً وراثياً ، وهو خالي عموماً من المبيدات الحشرية والمحاصيل الكيميائية ، ولديه إضافات بسيطة. وفقا للأغذية العضوية جمعية التجارة العضوية تتم معالجة الحد الأدنى وخالية من المكونات الاصطناعية والمواد الحافظة "للحفاظ على سلامة الغذاء". المواد الحافظة هي إضافة حديثة إلى النظام الغذائي البشري ، ويمثل الغذاء العضوي التحول إلى الممارسات القديمة.
الأطعمة
تسمية منتج جديد Photo Credit: roxanabalint / iStock / Getty Images يقول الـ OTA أن هناك تشكيلة واسعة من الأطعمة متوفرة الآن بشكل عضوي ، بما في ذلك الحبوب والخبز والحليب والآيس كريم والخبز والعصير والمعكرونة والصلصات المحضرة واللحوم والدواجن والحساء والشوكولاتة والكعك والنبيذ والبيرة والفودكا. ومع ذلك ، فقط لأن البيرة والشوكولاته العضوية ، ليس لديك عهد حر لأكل كميات كبيرة منها. الكحول الزائد والسكر سيئان لصحتك بغض النظر. المفتاح هو قراءة الملصق. تجاهل التغليف الذي يقرأ "جميع الطبيعية" ؛ وبدلاً من ذلك تحقق من قائمة المكونات وتأكد من أنها لا تتضمن أي شيء يبدو وكأنه واجبات كيميائية ، مثل diglyceride أو BHT.
نصائح
المنتجات العضوية صور الصورة: إيلينا إليسيفا / ستوك / غيتي صور بالنسبة لنظام غذائي لا يحتوي على مواد حافظة ، قد تضطر إلى تغيير جذري في التسوق وعادات الأكل. تجنب الوجبات السريعة ومعظم طعام المطاعم ، لأنه لا يمكنك التحكم في المواد الحافظة المستخدمة. شون معالجة المواد الغذائية من محلات السوبر ماركت والتركيز بدلا من ذلك على الغذاء الطبيعي. يوجد في العديد من محلات السوبرماركت أقسام مخصصة للمنتوجات العضوية الخالية من المواد الحافظة ، ولكن أيضًا تحقق من أسواق المزارعين في منطقتك. إذا لم تكن معتادًا على الطهي في المنزل ، فقم بشراء كتب الطبخ وقم بتجربة وصفات جديدة لزيادة استمتاعك باختياراتك الغذائية الجديدة.
الاعتبارات
امرأة تقرأ ملصقًا على منتج صورة فوتوغرافية: Jupiterimages / Creatas / Getty Images بعض الأدوية ومستحضرات التجميل تحتوي أيضا على مواد حافظة ، باستخدام مواد كيميائية مختلفة عن تلك المستخدمة للحفاظ على الأطعمة ، ولكن لنفس الغرض: لتمديد العمر الافتراضي ونضارة المنتج. تم تعديل قانون عام 1938 للأغذية والأدوية ومستحضرات التجميل - FD & C - في عام 1958 مع تعديل إضافات غذائية ، وينص على أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية يجب أن تصادق على جميع المواد الحافظة. يراقب سلامة جميع المواد الحافظة بما يتماشى مع التقدم العلمي.
