النظام الغذائي الصيني التقليدي ، الذي يتميز بكميات منخفضة أو معتدلة من البروتين الحيواني والكثير من الأطعمة النباتية ، هو واحد من بين العديد من أساليب الحمية التقليدية التي حازت على الثناء على قدراتها على مكافحة المرض. أكثر من مجرد طريقة لذيذة لإعداد الطعام ، يستخدم الطبخ الصيني التقليدي الطعام كعلاج لمواءمة الجسم مع الفصول. وتساهم الخلطات الاستراتيجية من التوابل والنكهات في الحصول على الصفات الصحية واللذيذة في هذا النظام الغذائي.
الميزات
الزلابية. مصدر الصورة: diamant24 / iStock / Getty Images النظام الغذائي التقليدي الصيني يحتوي على الخضروات التي تم طهيها على البخار أو التقليب المقلية ، مصحوبة بالنشا مثل الأرز ، النودلز أو الزلابية. اللحوم والأسماك هي جزء من النظام الغذائي التقليدي ، ولكن يتم تقديمها بكميات أقل بكثير مما هو معتاد في النظام الغذائي الغربي. في حين أن أساليب الطبخ الأمريكية تميل إلى ربط التوابل مع تحسين النكهة ، في الطهي الصيني ، تميل الثوم والزنجبيل إلى أن يتم تضمينها كأدوات مساعدة على الهضم ، وفقا للموقع الصحي الصيني تمارين الصحة الشاملة. الشاي الأخضر ، المعروف بخصائصه المضادة للأكسدة ، يتميز بشكل بارز في الحمية الصينية.
النكهات الخمسة
الأطعمة المخمرة يمكن أن تساعد في أمراض المعدة. مصدر الصورة: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images يفترض الطب الصيني التقليدي ، TCM ، أن كل شيء يتكون من خمسة عناصر: الخشب والنار والأرض والمعدن والماء. كل عنصر له نكهة المقابلة: الحامض ، المر ، الحلو ، الساخنة والمالحة. إن الموازنة بين العناصر من خلال تناول الطعام بشكل استراتيجي من مجموعات النكهات المختلفة هو عنصر هام في الطب الصيني ، ويمكن أن يساعدك وحتى حيوانك الأليف على تحقيق صحة أفضل ، وفقًا لما ورد في مقال مستشفى الطب البيطري في جامعة فلوريدا حول الطب الصيني التقليدي والطعام. إذا كنت تعاني من الإسهال ، يمكن أن تساعد الأطعمة الحامضة مثل الليمون أو الطعام المخلوط في الخل. المذاق الحلو ، مثال في العسل والعديد من الفواكه ، يقدم تأثيرات لرفع المزاج.
ابحاث
يقلب الخضار. رصيد الصورة: eugena-klykova / iStock / Getty Images كانت الدراسة التاريخية لفوائد النظام الغذائي الصيني التقليدي هي مشروع الصين والأكسفورد- كورنيل الغذائي والصحي الذي استمر 20 عامًا ، ونشرت نتائج هذا البحث من قبل الباحث الرئيسي كولين كامبل في كتابه "دراسة الصين" عام 2005. الاستنتاج العام من الدراسة هو أن انخفاض استهلاك البروتين الحيواني بين الريف الصيني هو العامل الرئيسي في انخفاض معدلات أمراض القلب والسكري والسمنة. كما أن تركيز النظام الغذائي التقليدي الصيني على الخضار ، وتقنيات الطبخ الخفيفة ، وبعض التوابل من العوامل المحتملة على الأرجح في صفاته المعززة للصحة.
العلاج الغذائي
المنتجات الطازجة. مصدر الصورة: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images أحد أكثر المفاهيم تطوراً في الطبخ الصيني هو فكرة أن أي شيء تأكله يمكن أن يؤثر على حالتك العامة ورفاهيتك. اختر ما تأكله بناء على ميولك الجسدية الشخصية ، تنصح ليزيت مونتغمري في مقالها عام 1996 عن تناول الأطعمة في "يوجا جورنال". الطب الصيني يقسم الأطعمة إلى فئات "التسخين" و "التبريد". إذا كنت تميل إلى أن تكون باردة ، تناول أطعمة أكثر دفئا مثل الحبوب المطبوخة والفلفل قد يساعد. إذا كنت محموما وعصبيا ، يمكنك تجربة الخضار النيئة والفاكهة النيئة ، التي تبرد.
جرب هذا
البنجر والجزر. الصورة الائتمان: simplytheyu / iStock / Getty Images ليس عليك أن تكون طاهًا صينيًا محترفًا للاستفادة من طرق الطبخ الصينية التقليدية. يقول ميشا روث كوهين ، ممارس الطب الصيني التقليدي ومؤلف كتاب "الطريقة الصينية للشفاء" ، على موقع Acupuncture.com إن الحمية الصينية التقليدية تعمل لأنها تعتمد على الفواكه والخضراوات الكاملة المزروعة محليًا في الموسم. ينصح كوهين باستخدام اللحم كنوع من تناول الطعام ، وليس قطعة مركزية. عند محاولة التحول لأول مرة إلى أسلوب تناول الطعام الصيني ، يُعتقد أن استهلاك البنجر والجزر والأرقطيون يساعد الجسم على تطهير نفسه من أي سموم قد يحتاجها للتطهير.
