الكيلوكالوري أو الكلكل في شكل مختصر هو قياس لكمية الطاقة في الأطعمة التي تتناولها. الأطعمة منخفضة الطاقة تحتوي على كمية صغيرة نسبيا من السعرات الحرارية ، في حين أن الأطعمة عالية الطاقة لديها الكثير من السعرات الحرارية. في الاستخدام الشائع ، يشير غير المتخصصين والمستهلكين إلى السعرات الحرارية كالسعرات الحرارية ، على الرغم من أن هذين المصطلحين لهما تعريفات فنية مختلفة.
سعر حراري مقابل السعرات الحرارية
من الناحية العلمية ، تحتوي سعرات حرارية واحدة على ما يكفي من الطاقة لزيادة درجة حرارة غرام من الماء بمقدار درجة واحدة على مقياس درجة مئوية أو مئوية ، وفقًا لمخطط ميديلين بلاس التابع للمكتبة الوطنية الأمريكية للطب. وعلى الجانب الآخر ، يحتوي الكيلوكلوري على طاقة تكفي لزيادة درجة حرارة الكيلوغرام من الماء بمقدار 1 درجة مئوية. يحتوي الكيلوغرام الواحد على 1000 غرام ، ويحتوي السعرات الحرارية على 1000 سعر حراري حقيقي. من أجل الراحة ، يتم استخدام كلمة السعرات الحرارية بدلاً من السعرات الحرارية الأكثر صحة من الناحية الفنية.
التمثيل الغذائي
عند تناول الطعام أو الشراب ، يقوم جسمك بتحطيم الطعام والشراب في نظامك الغذائي ويستخدم محتوى الطاقة أو السعرات الحرارية للحفاظ على جميع الأنظمة والوظائف الداخلية. يستمر هذا الانهيار وعملية التحويل ، التي تسمى التمثيل الغذائي الخاص بك ، على مدار 24 ساعة في اليوم سواء كنت نشيط بدنيًا أو غير نشط. ومع ذلك ، فإن الأشخاص النشطين بدنيا يحرقون عادة من خلال السعرات الحرارية أكثر من الأشخاص غير النشطين جسديًا. يمكن أن تؤثر مجموعة متنوعة من العوامل الإضافية على معدل استخدام السعرات الحرارية في جسمك ، بما في ذلك حجم جسمك ومحتوى العضلات ونوع الجنس والعمر.
السعرات الحرارية "أنواع"
بما أن السعرات الحرارية هي وحدات قياس وليس مواد فعلية ، فإن السعرات الحرارية هي نفسها ، يشرح ميدلاين بلاس. على سبيل المثال ، يحتوي السعرات الحرارية من البروتين على نفس الكمية من الطاقة مثل السعرات الحرارية للدهون أو السعرات الحرارية من الكربوهيدرات. بعض المسوقين وحاملي النظام الغذائي يتجاهلون أو لا يفهمون هذه الحقيقة ويروجون لخطط الحمية التي تستهدف "أنواع" السعرات الحرارية. ومع ذلك ، من حيث الطاقة ، هذه الأطعمة تختلف فقط في كمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها عند وزنه في أجزاء متساوية. يحتوي الدهن على حوالي 9 سعرات حرارية لكل غرام ، في حين تحتوي البروتينات والكربوهيدرات على أقل من نصف هذه الكمية من السعرات الحرارية لكل غرام.
الاعتبارات
إذا قمت بزيادة استهلاكك من الطاقة الغذائية وتجاوزت متطلبات التمثيل الغذائي في الجسم ، فإن السعرات الحرارية الزائدة في نظامك الغذائي ستجعلك تكتسب وزنا أكبر. يمكنك أيضًا زيادة الوزن إذا حافظت على كمية الطعام التي تتناولها وتقلل من عملية التمثيل الغذائي في جسمك من خلال تقليل مستوى النشاط البدني. بعض الناس يكتسبون الوزن من خليط من هذين العاملين. نظام غذائي متوازن بشكل صحيح يوفر لك ما يكفي من السعرات الحرارية للحفاظ على جسمك بشكل صحيح مع تجنب العرض الزائد أو نقص العرض من البروتين والكربوهيدرات والدهون أو المواد المغذية الأخرى. استشر طبيبك أو خبير تغذية مسجل للحصول على مزيد من المعلومات حول السعرات الحرارية والسعرات الحرارية والتمثيل الغذائي الخاص بك.
