البسكويت ليست معقدة لجعل ، ويقول "نيويورك تايمز" الكاتب سام سيفتون. وفقا لسيفتون ، تدعو صفة البسكويت الأساسية إلى مسحوق الخبيز ، والدقيق ، وسائل مثل الماء أو الحليب ومصدر للدهون ، مثل الزبدة. يتم تقطيع الخليط إلى شرائح أو يسقط في ملعقة طعام على ورقة كوكي مدهونة بالزبدة ويتم خبزه في درجة حرارة عالية. إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فإن استخدام خليط فطيرة اللبن يمكن أن يزيد من سرعة عملية صنع البسكويت أكثر. يمكن أن تكون مخاليط زبدة فطائر اللبن المتاحة تجارياً عالية بالصوديوم ومنخفضة في الألياف. قم بإعداد البسكويت الخاص بك في المنزل دون إضافة الملح ، واستبدل الدقيق الكامل القمح بما يصل إلى نصف الدقيق المطلوب.
الخطوة 1
قياس مزيج فطيرة زبدة اللبن الجافة في وعاء خلط كبير. خطط على ما يقرب من 2/2 كوب من المزيج لثمانية بسكويت سمكها 2 1/2 بوصة عند خبزها.
الخطوة 2
أضف السائل ، مثل الماء أو الحليب إلى الوعاء. استخدام 1/3 كوب من السائل لمدة 2 1/2 كوب من مزيج فطيرة.
الخطوه 3
إضافة مصدر من الدهون ، مثل الزبدة أو تقصير الخضار. استخدم 1/4 إلى 1/3 كوب ل 2 1/2 كوب من مزيج فطيرة.
الخطوة 4
أضيفي بيضة واحدة لكل 2/1 2 كوب من خليط فطيرة اللبن.
الخطوة 5
يُحرّك الخليط جيداً باستخدام شوكة حتى تتكون المكونات معاً لتشكيل عجينة لزجة.
الخطوة 6
أغسل سطحًا نظيفًا صلبًا مثل لوح التقطيع الكبير أو عداد المطبخ بخفة باستخدام كمية صغيرة من الدقيق متعدد الأغراض. ضع العجينة على السطح ولفها بمسمار حتى يبلغ سمكها 1/2 بوصة.
الخطوة 7
قطع البسكويت مع قطع الكعكة أو زجاج الشرب المقلوب. ضع الطلقات على ورقة ملف تعريف الارتباط غير المقشرة.
الخطوة 8
اخبز البسكويت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا في فرن تم تسخينه إلى 400 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- مزيج فطيرة اللبن
- كوب القياس
- خلط السلطانية
- سائل ، مثل الماء أو الحليب
- الدهون ، مثل الزبدة أو تقصير
- بيضة
- شوكة
- طحين لجميع الاستخدامات
- لوح التقطيع الكبير ، اختياري
- شوبك
- قطع الكعكة أو زجاج الشرب المقلوب
- ورقة الكعكة
نصائح
- اختبر سوائل مختلفة كعنصر في البسكويت. يقترح سيفتون البيرة المسطحة والقشدة الحامضة أو الصودا كأمثلة. للحصول على البسكويت اللذيذ ، حاول إضافة الجبن المبشور ، الأعشاب الطازجة المفرومة مثل الثوم المعمر ، البصل المقلي والثوم ، المكسرات المفرومة أو اللحم المفروم ، اللحم المطبوخ إلى العجين.
