ربما تحتاج إلى مراقبة تناول الفركتوز ، سواء كان لديك سوء امتصاص الفركتوز أو تم تشخيصها بعدم تحمل الفركتوز الوراثي. في حالة عدم تحمل الفركتوز الوراثي ، هو شرط خطير للغاية ، ويجب القضاء على جميع مصادر الفركتوز ، بما في ذلك الطماطم (البندورة) ، من النظام الغذائي الخاص بك ، كما نصحه الطبيب. ومع ذلك ، في حالة سوء امتصاص الفركتوز ، قد تكون كميات صغيرة من الفركتوز مقبولة. معظم الناس الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز يمكنهم تحمل بعض الشرائح من الطماطم الناضجة ، ولكن صلصة الطماطم ومعجون الطماطم يمكن أن تكون مشكلة وتسبب الانتفاخ والإسهال والإمساك وانتفاخ البطن والمغص.
طماطم طازجة
صحن خشبي صغير من طماطم الكرز الصورة: OlgaMiltsova / iStock / Getty Images يحتوي نصف كوب من الطماطم الكرز الطازجة الناضجة على 2.9 جرام من الكربوهيدرات ، منها 0.9 جرام من الألياف ، 0.9 جرام هو الجلوكوز و 1.0 جرام من الفركتوز. توفر الطماطم الناضجة متوسطة الحجم 4.8 جرام من الكربوهيدرات ، مع 1.5 جرام من الألياف ، و 1.5 جرام من الجلوكوز و 1.7 جرام من الفركتوز. إذا كان لديك 1 كوب من الطماطم المفرومة ، فإن محتوى الكربوهيدرات يعادل 7.0 جرام لكل حصة ، مع 2.2 جرام من الألياف ، 2.3 جرام من الجلوكوز و 2.5 جرام من الفركتوز. تميل الطماطم غير الناضجة إلى الحصول على المزيد من الفركتوز ، ثم يتم تحويل بعضها إلى جلوكوز عند نضوج الطماطم.
عصير الطماطم
عصير الطماطم محلية الصنع على طاولة خشبية مع الطماطم الصورة الائتمان: zeleno / iStock / Getty Images يحتوي كوب من عصير الطماطم سعة 6 أوقيات على 7.7 جرام من الكربوهيدرات ، منها 0.7 غرام من الألياف ، و 2.5 جرام من الجلوكوز و 2.8 جرام للفركتوز. ضع في اعتبارك أنك إذا اشتريت زجاجة كبيرة من عصير الطماطم ، فستحتاج إلى قياس خدمة 6 أونصات.
صلصة الطماطم
صلصة الطماطم في وعاء من الطين الصورة الائتمان: كلاوديو بالديني / ستوك / غيتي صور تحتوي صلصة الطماطم على حوالي 13.2 جرام من الكربوهيدرات الإجمالية لكل كوب واحد ، منها 3.7 غرام من الألياف ، 5.7 جرام هو الجلوكوز و 4.1 جرام من الفركتوز. تحقق دائما من قائمة المكونات لأنه إذا كانت صلصة الطماطم تحتوي على السكر المضاف ، مثل السكر العادي أو شراب الذرة عالي الفركتوز ، يمكن أن يكون محتوى الفركتوز أعلى.
معجون الطماطم
معجون الطماطم على ملعقة الصورة المصور: إنغا نيلسن / iStock / Getty Images تحتوي عبوة الطماطم البالغة 6 أوقية على 32.2 جرام من الكربوهيدرات ، مع 7.0 جرام من الألياف ، 9.8 جرام من الجلوكوز و 9.9 جرام من الفركتوز. ومع ذلك ، عادة لا يتم استهلاك معجون الطماطم بكميات كبيرة. إذا كنت تستخدم علبة 6 أونصة في الوصفة التي تنتج 8 حصص ، فإن كمية الفركتوز المأخوذة من معجون الطماطم ستكون حوالي 1.3 جرام لكل حصة. لأن معجون الطماطم عادة ما يضاف إلى حساء الطماطم أو صلصة الطماطم ، سوف تحتاج أيضا إلى النظر في محتوى الفركتوز من هذه المكونات الأخرى لتحديد محتوى الفركتوز من وجبتك.
