يمكن لخليط الخبز أن يوفر الوقت ويقلل من عدد خطوات التحضير اللازمة عند استخدامه كبدائل للمكونات المماثلة في بعض الوصفات. يحتوي مزيج Jiffy Baking Mix ، الذي تصنعه شركة تشيلسي ميلنج في تشيلسي ، بولاية ميشيغان ، على مزيج من الدقيق والخُبز النباتي وصودا الخبز وغيرها من المكونات. يشبه خليط الدقيق هذا خليط الدقيق المستخدم لصنع البسكويت. في بعض الوصفات ، بناءً على المكونات الأخرى المطلوبة ، يمكنك استبدال Jiffy Baking Mix أو خليط خبيز آخر للدقيق.
استبدال ما يعادلها
استخدم نفس المقدار من خليط الخبز بدلاً من الدقيق ، الصودا ومسحوق الخبيز بالإضافة إلى نصف كمية الزيت أو الزيت المطلوب في وصفات مناسبة.
على سبيل المثال ، إذا كانت وصفتك تستدعي الحصول على كوبين من الطحين ، 1 ملعقة صغيرة. الصودا ، 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الخبز ونصف كوب من التقصير ، بديلا 2 و 1/4 كوب من خليط الخبز لتلك المكونات. إن مسحوق الصودا والخبيز عبارة عن كميات صغيرة للغاية لا تضيف إلى الكمية المقاسة بشكل كبير. نظرًا لأن عملية التقصير أو الزيت موجودة بالفعل في خليط الخبيز ، فإنها لا تستهلك قدرًا كبيرًا من المساحة في كوب القياس ، لذلك أضف ما يكفي من مزيج الخبيز الإضافي إلى نصف كمية الزيت أو التقصير.
البسكويت والزلابية
أفضل مكان لاستخدام Jiffy Baking Mix كبديل للدقيق هو في وصفات مصممة لصنع البسكويت أو الزلابية ، لأن المزيج يحتوي على المكونات المثالية لهذه المواد. لا تخلط أو تخلط مزيج الخبز في كوب القياس عند إجراء الاستبدال.
يمكنك أيضًا استبدال مزيج الخبز بمكونات الطحين والدهون في وصفات أخرى من البسكويت ، بما في ذلك الفطائر والوافلز وتوابل الإسكافي وقشدة بيتزا من نوع البسكويت.
الخبز السريع والخبز الخميرة
فالكعك الموفى أو كعك القهوة أو خبز الموز أو وصفات خبز الكوسة تستدعي نفس المكونات الموجودة في معظم خلطات الخبز. ومع ذلك ، قد لا تكون نسبة المكونات هي نفسها. العديد من الخبز السريع يدعو إلى كميات أعلى من الدهون مما هو موجود في خلطات الخبز. قد يغير الاستبدال نسيج وطعم هذه الوصفات ، مما يترك لك نتائج أقل من المرغوب.
وبالمثل ، تعتمد خميرة الخبز على نسب محددة من الدقيق والخميرة والزيت لإنتاج نسيج خبز خفيف. لا ينصح استبدال الخبز في وصفات خبز الخميرة.
Cookie Recipe Substitutions
لأن Jiffy Baking Mix يحتوي على الطحين ومكونات تحميص أخرى ، قد تتمكن من استخدامه بدلاً من الدقيق ، صودا الخبز ومسحوق الخبيز في وصفات كوكي طرية من السكر. للاستعمال ، استبدل نفس كمية مزيج خبيز Jiffy بالمقدار الكلي للدقيق في الوصفة وإضافة المكونات المتبقية المطلوبة في الوصفة ، مثل السكر والبيض والحليب والمنكهات. ضع في اعتبارك أن كعك السكر المصنوع من Jiffy Baking Mix قد يكون مختلفًا في القوام من ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من الوصفة الأصلية.
