يتم الحصول على البازلاء المجففة عندما تجفف قرون البازلاء الطازجة والناضجة. البقوليات هي مصدر جيد للألياف الغذائية وتحتوي على كميات عالية من البروتين.
السعرات الحرارية والدهون
يذكر موقع Fit Day ، وهو موقع عد السعرات الحرارية ، أن 1 كوب من البازلاء الخضراء المجففة تحتوي على 269 سعرة حرارية ، 45 منها تأتي من الدهون.
الكربوهيدرات والالياف
يحتوي كوب من البازلاء المجففة على 41 جم من الكربوهيدرات و 16 غرام من الألياف الغذائية. الألياف الغذائية ، وهي ألياف غير قابلة للذوبان ، تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم والتحكم في مستويات السكر في الدم.
بروتين
وفقا لموقع Fat Secret على شبكة الإنترنت ، يحتوي 1 كوب من البازلاء الخضراء المجففة على 16 غرام من البروتين. يحذر موقع Soy Info من أنه على الرغم من أن البقوليات مثل البازلاء الخضراء غنية بالبروتين ، إلا أنها تعاني من نقص بسيط في أحماض أمينية ، لذلك لا توفر توازنًا من الأحماض الأمينية الأساسية عند تناولها بمفردها.
