الوجبات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل Atkins و South Beach تحظى بشعبية كبيرة لدرجة أنك قد تبدأ في الاعتقاد بأن الكربوهيدرات سيئة للأكل. في الواقع ، ليس اتباع نظام غذائي أبيض وأسود. تناول الكثير من أي شيء ، بما في ذلك الكربوهيدرات ، يمكن أن يكون ضارًا بالنسبة لك. من ناحية أخرى ، قد تكون خطرا على صحتك إذا كنت لا تأكل ما يكفي من مصادر صحية من الكربوهيدرات.
المخاطر الصحية المحتملة
إذا كنت تأكل نظام غذائي أمريكي نموذجي ، فإن جزءًا كبيرًا من الكربوهيدرات التي تتناولها هي الكربوهيدرات البسيطة مثل السكر والأرز الأبيض والدقيق الأبيض. إن ملء هذه الكربوهيدرات باعتبارها الجزء السائد من حميتك الغذائية يمكن أن يقلل من الكوليسترول "الجيد" ، ويرفع ضغط الدم ويزيد كمية الدهون في الدم.
أيضا ، لأن الكربوهيدرات البسيطة تتحول بسرعة إلى نسبة السكر في الدم للحصول على الطاقة ، فقد يتم تخزينها على أنها دهون زائدة في الجسم إذا لم تقم بحرقها بسرعة من خلال النشاط البدني. تؤدي هذه الزيادة المتكررة في سكر الدم إلى أن ينتج جسمك الكثير من الهرمون المسمى الإنسولين ، والذي قد يؤدي في النهاية إلى التخلص من قدرة الجسم على تنظيم الأنسولين ويؤدي إلى الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
على الجانب الآخر
تساعد الكربوهيدرات المعقدة ، الشائعة في الأطعمة المغذية مثل الحبوب الكاملة والخضروات ، على الحفاظ على صحة جسمك. الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مليئة بالفيتامينات والمعادن مثل الزنك وفيتامين E والمغنيسيوم. عنصر غذائي مهم آخر في الكربوهيدرات المعقدة هو الألياف ، مما يساعدك على الشعور بالإشباع لفترات أطول من الوقت ويقلل من فرصك في تناول سعرات حرارية أكثر مما تحتاجه فعليًا. سوف تقلل بشكل فعال من خطر المضاعفات الصحية إذا قمت باستبدال كمية الكربوهيدرات البسيطة بالكربوهيدرات المعقدة.
مخاطر الحمية منخفضة الكربوهيدرات
النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات عموما يركز على تناول البروتين والدهون من الأطعمة مثل الأسماك واللحوم والبيض. يمكن أن يؤدي خفض الكربوهيدرات من نظامك الغذائي إلى فقدان الوزن بسرعة ، ولكن قد ينسب ذلك إلى انخفاض السعرات الحرارية وفقدان وزن الماء. ونتيجة لذلك ، من المرجح أن ترى هذا الوزن مرة أخرى بمجرد العودة إلى نظامك الغذائي القديم.
بما أن الكربوهيدرات هي مصدر هام للطاقة بالنسبة للجسم ، فمن المرجح أن تبدأ في التأثير على الآثار السلبية المباشرة مثل التعب وسرطان عنق الرحم إذا ذهبت على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. سوف تكون أيضا في خطر متزايد من الإمساك لأنك ستأكل أقل من الألياف. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تكون أكثر عرضة لتناول الكثير من الكوليسترول والدهون المشبعة إذا لم تكن تحصل على ما يكفي من الأغذية النباتية في نظامك الغذائي. هذا يعزز خطر الإصابة بأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
نصائح صحية
بدلا من nixing الكربوهيدرات تماما ، وزيادة كمية من الخضار والفواكه ومنتجات الحبوب الكاملة وخفض السكريات والحبوب معالجة عالية. تتضمن الطرق لتشمل المزيد من الحبوب الكاملة في نظامك الغذائي: ابدأ كل يوم بتناول الشوفان ، تحضير السندويشات على خبز القمح الكامل أو الحبوب الكاملة ، الاستمتاع بالأرز الأسمر بدلاً من الأرز الأبيض ، زيادة تناولك للفاصوليا وحفظ البطاطس البيضاء للمناسبات الخاصة . تناول المزيد من الفواكه والخضروات من خلال تضمين واحد من كل وجبة في كل وجبة وتناول وجبات خفيفة فيها بين الوجبات.
