سمك السلمون الأطلسي هو دهني وعالي في أوميغا -3 ، وهو بالضبط نوع الأسماك التي توصي جمعية القلب الأمريكية بتناولها مرتين على الأقل أسبوعياً. على الرغم من أن سمك السلمون الأطلسي البري هو من الأنواع المهددة بالانقراض ، إلا أن سمك السلمون الأطلسي في بقالبك المحلي يكاد يكون مستدامًا على نحو مستدام. بغض النظر عن طريقة الطهي ، فإن سمك السلمون الأطلسي يكون رطبًا ولذيذًا. اختر تقنية الطهي التي تلائم الإمدادات المتوفرة لديك وتنسجم مع بقية الوجبة.
سمك السلمون المقلي
الخطوة 1
ضعي شرائح من سمك السلمون على سطح نظيف ونظف الجانبين بطبقة متفرقة من الملح والفلفل وفلفل الليمون والفلفل الحلو وأي توابل أخرى تستمتع بها. دع الشريحه المتبلة لبضع دقائق لجعل الجسد أقرب إلى درجة حرارة الغرفة بحيث يطبخ بشكل أسرع.
الخطوة 2
يُسخّن مقلاة نونستيك فوق متوسط ثم تُضاف قطرة من زيت الزيتون. إذا لم يكن لديك مقلاة نونستيك ، ستحتاج إلى حوالي 1/8 بوصة من الزيت لمنع سمك السلمون من الالتصاق. المقلاة جاهزة عندما يلمع النفط من الحرارة.
الخطوه 3
عيِّن شرائح السمك المخمرة في المقلاة المسخنة مسبقًا - ضعي الجلد ، إذا كان يحتوي على بشرة - وطهيها حتى تصبح كريمة على جانب واحد. اقلب الشرائح واستمر في طهيها حتى يقرأ مقياس حرارة اللحوم في أعلى نقطة في درجة الحرارة 145 درجة فهرنهايت. تقدمه على الفور.
سلمون على البخار
الخطوة 1
سخن باخرة الخاص بك أثناء إعداد السلمون - يجب أن يغلي الماء قبل وضع الأسماك في باخرة.
الخطوة 2
ضعي شرائح من سمك السلمون في وعاء آمن من الحرارة ، وأضيفي كمية كافية من عصير الليمون لتغمر الشرائح في منتصف الطريق. رش الملح والفلفل والتوابل الأخرى على شرائح. بدلا من ذلك ، استخدم صلصة الصويا ووضع شرائح الليمون فوق شرائح.
الخطوه 3
ضع الوعاء في سلة البخار واضغط الغطاء على الباخرة. خلال 10 إلى 12 دقيقة ، يجب أن يكون السلمون جاهزًا للعرض. تحقق مع ميزان حرارة اللحوم للتأكد من قراءة اللحم 145 درجة فهرنهايت قبل التقديم ، والسماح لها بالبخار لبضع دقائق أخرى إذا لم تكن في درجة الحرارة الصحيحة.
احباط الحقيبة سلمون
الخطوة 1
ضع ورقة كبيرة من رقائق الألومنيوم على سطح مستوٍ ودخن الفرن مسبقاً على 425 درجة فهرنهايت. قم بتغطية الرقاقة بطبقة رقيقة من الزيت لمنع الالتصاق. أنت لا تحتاج إلى ورقة الخبز أو المقلاة لهذه الطريقة. سوف رقائق الألومنيوم تحتوي على أي فوضى.
الخطوة 2
ضع فيليه السلمون في وسط الورقة ورشها بالتوابل. قامت نستلة بتقطيع الخضار الطازجة حول شرائح سمك السلمون لطهي وجبتك في وقت واحد. الخضروات في الحقيبة اختيارية.
الخطوه 3
اجمع حواف الرقاقة حول المحتويات ثم اسحب الحواف أو أربطها معًا. يجب أن تكون الحقيبة الرقيقة محكمة الإحكام في المقام الأول للحفاظ على سمك السلمون من التجفيف لأنها تخبز. بمجرد إغلاقها ، قم بنقل الحقيبة بعناية إلى الفرن.
الخطوة 4
قم بإزالة كيس رقائق من الفرن مع ملقط بعد 15 إلى 20 دقيقة. فتح بعناية احباط والتحقق من درجة الحرارة الداخلية لسمك السلمون مع ميزان حرارة اللحوم لضمان 145 درجة فهرنهايت قبل التقديم. اخبز السلمون لبضع دقائق أخرى إذا لم يكن كذلك. قدمي سمك السلمون والخضار عن طريق وضع كيس الرقاقات المفتوحة على طبق ما للحصول على عرض تقديمي جميل.
الأشياء ستحتاج
- التوابل مثل الملح والفلفل وفلفل الليمون والفلفل الحلو
- مقلاة نونستيك
- زيت الزيتون
- ميزان حرارة اللحوم
- سفينة بخارية
- وعاء مقاوم للحرارة
- عصير ليمون
- ورق ألومنيوم
- الخضروات الطازجة
- ملقط
نصائح
- برد المتبقي على الفور وتناوله في غضون ثلاثة إلى أربعة أيام. قم دائمًا بإعادة تسخين بقايا الطعام لديك إلى 165 درجة فهرنهايت لكل توصية من خدمة سلامة الأغذية والتفتيش. إذا لم يكن لديك رقائق الألمنيوم ، فيمكنك استخدام الورق الرقيق لعمل كيس من السلمون. أغلقت الرقعة أو غلقها بإغلاقها مع خيوط المطبخ بدلاً من دحرجتها مثل الرقاقة. لا تتطلب طريقة الحقيبة الرقعية أي زيت لمنع الالتصاق.
