المأكولات البحرية هي غذاء منخفض السعرات الحرارية وغنية بالبروتين ممتاز يعزز صحة القلب. ووفقًا لمجلس كاليفورنيا للمأكولات البحرية ، فإن المأكولات البحرية منخفضة أيضًا في الدهون المشبعة وغنية بالفيتامينات والمعادن منخفضة الصوديوم وسهلة الهضم نسبيًا. إذا كنت تنوي اتباع نظام غذائي أو كنت ترغب في اتخاذ قرارات صحية عندما يتعلق الأمر بالأطعمة التي تتناولها ، فمن المهم أن تفهم ما هي القيمة الغذائية التي تقدمها المأكولات البحرية.
محتوى البروتين
تعتبر الأسماك مصدرًا ممتازًا للبروتين ، كما أن محتواها من السعرات الحرارية المنخفضة يجعلها بديلًا صحيًا للحوم الحمراء أو الدواجن. يستخدم الجسم البروتين للنمو والحفاظ على وإصلاح النسيج الخلوي. وفقا لمجلس كاليفورنيا للمأكولات البحرية ، فإن أفضل مصادر المأكولات البحرية من البروتين تشمل التونة ذات الزعانف الزرقاء ، والحبار ، والروبيان ، والجمبري ، وسمك الهلبوت وسمك القرش. 3 أوقية. خدمة مطبوخة من أي من هذه العروض 49 في المئة إلى 60 في المئة من القيمة اليومية الموصى بها للبروتين.
محتوى الفيتامينات والمعادن
المأكولات البحرية عالية في عدد من الفيتامينات والمعادن. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، فإن أنواعًا معينة من المأكولات البحرية تعد مصادر ممتازة للبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج وفيتامين د والكالسيوم والحديد. على سبيل المثال ، يوفر تناول 12 نوعًا من المحار الصغيرة 30٪ من القيمة اليومية الموصى بها للحديد ، و 10٪ من القيمة اليومية لفيتامين أ ، و 8٪ من القيمة اليومية للكالسيوم.
محتوى أوميغا 3
الأسماك أيضا عالية في أوميغا 3 ، وهو نوع صحي من الدهون. وفقا لألاسكا للمأكولات البحرية ، فإن أوميغا 3 هي المسؤولة عن خفض نسبة الكولسترول في الدم ، مما يقلل من خطر الجلطات الدموية ويقلل من تراكم التضيق والترسبات في الشرايين. تشمل جميع أنواع الأسماك بعض كمية الأوميغا -3. وتشمل تلك التي تقدم أعلى تركيز سمك السلمون المرقط ، سمك السلمون البري والمزروع في المزارع ، السردين ، الماكريل ، المحار ، سمك التونة البقري والأنشوجة ...
فوائد
تناول المأكولات البحرية يقدم العديد من الفوائد الصحية. ووفقًا لمجلس كاليفورنيا للمأكولات البحرية ، تشير الأبحاث إلى أن تناول حصتين أو ثلاث حصص من السمك أسبوعيًا يقلل من خطر الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية. هذا يرجع إلى حد كبير إلى آثار أحماض أوميغا 3 الدهنية. تناول الأطعمة البحرية بانتظام يمكن أن يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون أو الثدي أو البروستاتا. يمكن للنساء الحوامل أيضا الاستفادة من مستويات عالية من البروتين والزنك والحديد الموجودة في المأكولات البحرية.
الاعتبارات
واحدة من الاعتبارات الرئيسية عند تناول المأكولات البحرية هو الانتباه إلى كيفية إعدادها. ينصحك مجلس كاليفورنيا للمأكولات البحرية بتجنب تناول المأكولات البحرية أو المحار النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. ويتم تشجيع النساء الحوامل على الحد من تناول سمك أبو سيف وسمك القرش والتونا مرة واحدة شهريا وتجنب تناول أسماك المياه العذبة التي يتم صيدها بطريقة استجمام. يجب أن يقتصر استهلاك المأكولات البحرية بشكل عام على مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع لتجنب خطر زيادة مستويات الزئبق.
