Leche flan عبارة عن حلوى حلويات فلبينية كلاسيكية يمكن تناولها دافئة أو باردة. تستخدم الفواكة الغنية جدا فقط صفار البيض والحليب المبخر ؛ تحتاج فقط لشظية لإشباع شهوتك لا تزال الفطائر التي تحتوي على البيض الكامل والحليب كامل الدسم غنية ، ولكن يمكنك الاستمتاع بشريحة أكبر. الجزء السفلي من القالب أو مقلاة اللبن مقشر بالكراميل ، مما يؤدي إلى التزجيج البني والسكر بمجرد قلب الفلاش المطبوخ على طبق التقديم. يضيف الصقيل عمق آخر من اللون وحلاوة للعلاج.
الخطوة 1
سخن الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
صب كوب واحد من السكر في وعاء صغير وتسخين على نار متوسطة.
الخطوه 3
تذوب والبني السكر دون تحريك الوعاء.
الخطوة 4
الوقوف مرة أخرى قليلا من وعاء ، ثم تضاف بعناية؟ كوب من الماء إلى السكر البني ، مع التحريك بسرعة.
الخطوة 5
يُخفَّف الحرارة ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة واحدة حتى يتم خلط السكر والماء كليًا ، مما يؤدي إلى تشكيل الكراميل السائل الرفيع.
الخطوة 6
صب الكراميل في طبق 8 8 بوصة. ضع الطبق جانبًا.
الخطوة 7
ضرب بلطف خمس بيض كبير كامل ، وخمس صفار البيض ، 1 كوب من السكر و؟ ملعقة شاي. من الملح في وعاء متوسط.
الخطوة 8
إضافة علبتين من الحليب المتبخر ، كوب واحد من الحليب الكامل و 4 ملعقة صغيرة. من الفانيلا إلى وعاء ، والضرب حتى مجتمعة.
الخطوة 9
ضع منخلًا على وعاء متوسط آخر ، ثم صب الكاسترد من خلال الغربال لإزالة أي كتل بيضاء ؛ تجاهل محتويات في الغربال.
الخطوة 10
استخدام قفاز الخبز لسحب رف الفرن العلوي قليلاً. كن حذرا حول الرف ، والتي سوف تكون ساخنة.
الخطوة 11
قم بوضع مقلاة في الفرن أكبر من صحن التحميص المحضر ولديك حافة 2 بوصة.
الخطوة 12
ضع طبق الخبز داخل المقلاة الكبيرة.
الخطوة 13
صب الماء في المقلاة الكبيرة ، مع إبقاء الماء خارج طبق الخبز.
الخطوة 14
يُسكب الكاسترد في صحن الخبز ويدخل رف الفرن ببطء.
الخطوة 15
اخبزي الطبق لمدة 35 دقيقة أو حتى ينظف المسواك في المركز.
الخطوة 16
ضع قطعة الخبز على رف الخبز ، لتبرد لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 17
قم بتشغيل سكين على جانبي صينية الخبز لتحرير الكاسترد.
الخطوة 18
ضع الطبق الخاص بك على طبق الخبز.
الخطوة 19
باستخدام قفازات الخبز أو اثنين من مناشف المطبخ ، بسرعة عكس flan ووضعه على العداد الخاص بك.
الخطوة 20
اضغط وتذبذب طبق الخبز للمساعدة في الافراج عن flan.
الخطوة 21
أزل مقلاة الخبز ، ونُقدم الطبق بينما لا يزال دافئًا. أو ، تبرد flan إلى درجة حرارة الغرفة ثم ضعه في الثلاجة ، مع تغطية الطبق بغطاء بلاستيكي.
الأشياء ستحتاج
- وعاء صغير
- 1 كوب حبيبة السكر
- 1/4 كوب ماء
- صحن الخبز 8-by-8-inch
- خفاقة يدوية
- 2 السلطانيات المتوسطة
- 5 بيض كبير كامل
- 5 صفار البيض
- 1 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 12 أوقية. علب من الحليب المبخر
- 1 كوب حليب كامل
- 4 ملعقة صغيرة. فانيلا
- غربال
- قفازات الخبز أو اثنين من مناشف المطبخ
- 12 بوصة من 12 بوصة مقلاة الخبز أو أكبر
- رفوف الخبز أو التبريد
- طبق تقديم للخبز
نصائح
- أضف 1 ملعقة صغيرة. من الجير المبشور ناعما أو ليمون الليمون إلى flan الخاص بك بعد أن كنت قد توترت الكاسترد من خلال المنخل.
تحذيرات
- سوف يرش السكر قليلاً عند إضافة الماء ؛ استخدم ملعقة طويلة جدا لتحريك الكراميل.
