في حين يتم إنتاج كل من الشاي الأسود والأخضر من نفس النبات ، فإن أوراق الشاي الأخضر تخضع للمعالجة البسيطة ، بينما يمر الشاي الأسود بعملية أكسدة ، تدعى التخمر. كلا النوعين من الشاي يقدمان إضافة صحية لنظامك الغذائي ، ولكن ، بسبب الاختلاف في محتواها الغذائي ، فإنها تقدم فوائد صحية مختلفة قليلاً.
محتوى الفلوريد
يدعم كل من الشاي الأسود والأخضر العظام والأسنان السليمة ، بسبب محتواها من الفلوريد ، ولكن الشاي الأسود يمكن أن يوفر المزيد من الفلورايد لكل وجبة. يمكن لجسدك دمج الفلورايد في نظامك الغذائي في هيدروكسيباتيت ، وهو النسيج المعدني الذي يصنع أسنانك وعظامك. استهلاك الفلورايد يساعد على تقوية أسنانك ويمنع تسوس الأسنان. الشاي الأسود يحتوي على ما بين 0.2 و 0.5 ملليغرام من الفلوريد لكل كوب ، بينما يقدم الشاي الأخضر 0.3 إلى 0.4 مليغرام. جعل الشاي الخاص بك بماء الصنبور يزيد من تناولك للفلورايد. على سبيل المثال ، يحتوي الشاي الأسود المكون من 8 أوقيات والمصنوع من ماء الصنبور الفلوري على 0.9 ملليغرام من الفلورايد.
الوقاية من السرطان
الشاي الأخضر يأتي قبل الشاي الأسود عندما يتعلق الأمر بمنافع مكافحة السرطان. وهو بمثابة مصدر غني لأربعة أنواع من catechins - وهي عائلة من الفلافانول مسؤولة جزئياً عن فوائد الشاي الصحية. ينظم نوع من الكاتشين ، يدعى epigallocatechin gallate ، أو EGCG ، نشاط الجينات في الخلايا السرطانية ، وقد يحارب نمو السرطان. إحدى الدراسات التي نشرت في مجلة "علم السموم والصيدلة التطبيقية" في عام 2013 ، وجدت أن EGCG يعزز موت خلايا سرطان الجلد. وجدت دراسة أخرى ، من عدد نوفمبر 2013 من "رسائل علم الأورام" أن EGCG كان له تأثير مماثل على خلايا سرطان القولون. وجدت الدراسة أيضا أن EGCG يعطل الجينات اللازمة لسرطان القولون ، مما يعني أن EGCG في الشاي الأخضر قد محاربة انتشار السرطان.
فوائد القلب والأوعية الدموية
كل من الشاي الأسود والأخضر يقدمان فوائد القلب والأوعية الدموية. يتفاعل الـ EGCG في الشاي الأخضر مع الخلايا التي تبطن الأوعية الدموية ويعزز الالتهام الذاتي - عملية فسيولوجية تحمي خلاياك من الإجهاد - وفقا لدراسة نشرت في "Journal of Biological Chemistry" في عام 2013. الشاي الأخضر يساعد أيضا السيطرة على مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يزيد من كمية الكولسترول النافع في مجرى الدم مع تقليل كمية الكوليسترول الضار. ومع ذلك ، يقدم الشاي الأسود بعض الفوائد ، وشربه يحسن وظيفة الأوعية الدموية إذا كان لديك مرض الشريان التاجي ، ويوضح معهد Linus Pauling.
محتوى الكافيين
يختلف الشاي الأسود والأخضر في محتواها من الكافيين. الشاي الأخضر يحتوي على ما بين 9 و 50 ملليغرام من الكافيين لكل كوب ، في حين أن الشاي الأسود يقدم 42 إلى 72 ملغ ، وفقا لمعهد لينوس بولينغ. يمكن أن يزيد هذا الكافيين مؤقتًا من اليقظة العقلية ، ويعزز الإنتاجية ، بل وربما يساعد في إنقاص الوزن ، ولكنه يمكن أيضًا أن يبقيك ليلاً ، خاصة إذا كنت تستهلك الكثير - على سبيل المثال ، شرب عدة أكواب من الشاي يوميًا. قللي من تناول الشاي لخمسة حصص يومياً ، أوصي مركز جامعة ميريلاند الطبي ، واختار الشاي الأخضر فوق الشاي الأسود ، لتقليل استهلاك الكافيين.
