البصل والثوم هما جزء من عائلة الخضروات التي تحتوي على مواد يمكن أن تستفيد من صحتك في العديد من الطرق ، حسب المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. في حين أن البصل والثوم يقدمان روائح قوية ، فإن مركبات الكبريت المسؤولة عن تلك الروائح هي نفس المواد التي توفر فوائد صحية إذا كنت تأكل البصل والثوم ، كما يقول معهد Linus Pauling.
مكافحة الالتهابات
قد يساعدك كل من البصل والثوم في مكافحة العدوى. قد يقلل البصل من أعراض التهاب الشعب الهوائية ونزلات البرد ، كما أنه يمكن أن يحارب البكتيريا الضارة ، ويلاحظ في عدد تشرين الثاني / نوفمبر 2002 من مجلة "Phytotherapy Research". يحتوي الثوم على خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ، وفقًا لمعهد لينوس بولينغ ، وقد يعزز أيضًا جهاز المناعة بشكل عام ، مما يجعلك أقل عرضة للإصابة بالعدوى.
مكافحة السرطان
قد يساعدك البصل والثوم أيضًا في مقاومة السرطان. يقول المعهد الأمريكي لبحوث السرطان إن المركبات الكيميائية الموجودة داخل خضروات الأليوم مثل البصل والثوم يمكن أن تبطئ أو توقف الخلايا السرطانية من الانتشار في أماكن مختلفة من الجسم ، مثل الرئتين والقولون والمريء والثديين. يمكن للمركبات التي تحتوي على البصل والثوم أن تقلل أيضا من معدل نمو أورام السرطان ، أو حتى وقف نمو الورم تماما ، وفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان. يقول معهد Linus Pauling Institute إن الثوم ، على وجه الخصوص ، قد يكون فعالا بشكل خاص كسلاح ضد سرطان المعدة والملح.
مكافحة أمراض القلب
قد يساعدك تناول البصل والثوم أيضًا على منع الإصابة بأمراض القلب. البصل غني بالمواد الكيماوية الطبيعية التي تسمى الفلافونويد ، والتي يمكن أن تحميك من أمراض القلب ، كما تقول نباتية التغذية ، والبصل أيضا قد تقلل من خطر الجلطات الدموية ، والتي يمكن أن تؤدي إلى النوبات القلبية وغيرها من أشكال أمراض القلب. كما قد يقلل الثوم من خطر تجلط الدم ، ويساعد في الحفاظ على مرونة الشرايين ويساعد في تقليل ضغط الدم ، حسب ما أفاد معهد لينوس بولينغ.
إضافة البصل والثوم إلى نظامك الغذائي
تعتبر الخضروات من الثوم مثل البصل والثوم أغنى مصادر الطعام لمركبات الكبريت الصحية ، والتي توصي بتناولها بانتظام للحصول على فوائدها الصحية الكاملة ، بدلاً من تناول المكملات الغذائية التي قد تحتوي على كميات متفاوتة من المركبات الصحية. يحتوي البصل والثوم على نكهات متكاملة ، لذلك يمكنك تناولهما معًا في نفس الوجبات. يمكنك أيضًا إضافة البصل لتحريك أطباق اليرقات واستخدامها في الحساء اللذيذ والسلطات والغطاسات. يوصي معهد Linus Pauling بتناول فصوص الثوم الخام ، أو سحق أو تقطيع فصوص الثوم قبل طهيها لمساعدتها على الاحتفاظ بمركباتها المفيدة أثناء عملية الطهي.
