يشترك لحم الخنزير والدجاج في التشابه الغذائي أكثر من الاختلافات. بالطبع ، هذه المقارنة لا تشمل لحم الخنزير المقدد. شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد لديها المزيد من السعرات الحرارية ، على الأقل ثلاث مرات أكثر من الدهون والعناصر المغذية أقل من خدمة 3 أوقية من قطع أخرى من لحم الخنزير. الدجاج الخالي من الدهن ولحم الخنزير هي مصادر جيدة للبروتين العجاف ، وكذلك فيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم.
مصدر البروتين ممتازة مع السعرات الحرارية مماثلة
لن تجد فرقا كبيرا بين السعرات الحرارية في لحم الخنزير ، ولحم الخنزير ، وقطع لحم الخنزير العظمية ، وثدي الدجاج بدون جلد ، والساقين والفخذين. لحم المتن لحم الخنزير لديه أقل ، مع 93 سعرة حرارية في خدمة 3 أونس ، في حين أن لحم الخنزير يحتوي على 116 سعرة حرارية ، وهو أعلى من العينات الست. كل ستة توفر حوالي نفس الكمية من البروتين: 16 إلى 19 غراما في 3 أونصات. وتمثل هذه القيم حوالي 33 إلى 39 في المائة من القيمة اليومية للبروتين ، استناداً إلى استهلاك 2000 سعر حراري يومياً.
جعل اختيارات الهزيل
تتأهل الأطعمة كجفاف إضافي إذا كانت تحتوي على ما لا يزيد عن 5 غرامات من الدهون الكلية و 2 غرام من الدهون المشبعة و 95 ملليغرام من الكوليسترول لكل 100 غرام ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية. وفقا لهذه المعايير ، لحم الخنزير ، شريحة لحم الخنزير ، صدور الدجاج بدون جلد ، الساقين والفخذين كلها مضافة. قد يكون لحم الخنزير مؤهلاً فقط كهرموس بدلاً من النحافة الزائدة لأنه يحتوي على 5.4 جرام من الدهون الكلية. إذا كنت تأكل جلد الدجاج الخاص بك ، فإن إجمالي الدهون في صدور الدجاج يزيد إلى 9 غرامات ، والذي لا يصلح إلا بالكاد. يزيد إجمالي الدهون في الفخذين والساقين مع الجلد إلى 16 جرامًا ، مما يعني أنها لم تعد خيارًا هزيلاً.
كسب فيتامين ب 12
يعتبر لحم المتن لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم الخنزير ودجاج الدجاج والفخذين والساقين مصادر جيدة لجميع الفيتامينات B باستثناء الفولات. إنها مصادر مهمة لفيتامين ب 12 لأنها غير موجودة في معظم الأغذية النباتية. بدون كمية كافية من هذا الفيتامين ، قد تكون عرضة لخطر الإصابة بفقر الدم لأنه ضروري لتصنيع خلايا الدم الحمراء. كما أنه يساعد على إنتاج الحمض النووي ويحافظ على عمل الأعصاب بشكل صحيح. يحتوي على 3 أوقيات من صدور الدجاج بدون جلد 8 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها لفيتامين ب 12 ، وهو أقل بكثير من 18 إلى 25 في المئة التي ستحصل عليها من كل قطع لحم الخنزير وأرجل الدجاج والفخذين بدون جلد.
تعزيز الزنك والسيلينيوم
لحم الخنزير والدجاج هي مصادر غنية من السيلينيوم ، والتي يستخدمها الجسم لإنتاج المواد المضادة للاكسدة ولتركيب هرمون الغدة الدرقية. ستحصل على 17.8 إلى 19.5 ميكروغرام من صدور الدجاج بدون جلد ، الساقين والفخذين ، في حين أن ثلاث قطع لحم الخنزير تحتوي على 26.2 إلى 30.6 ميكروغرام من السيلينيوم. من الأقل إلى الأعلى ، تمثل هذه القيم 32 إلى 56 في المائة من المدخول اليومي الموصى به. يدعم الزنك نظام المناعة الخاص بك ، ويساعد على بناء البروتينات وتوليف الحمض النووي ، مما يجعله ضروريًا لنمو الخلايا الطبيعي. يبلغ حجم صدر الدجاج 0.58 ملليغرام ، بينما توفر الخيارات الأخرى 1.3 إلى 1.9 ملليغرام من الزنك. يجب أن تستهلك النساء 8 ملليجرام من الزنك يومياً ، بينما يحتاج الرجال إلى 11 ملليغرام.
