تعتبر الإنزيمات ضرورية لصحتك لأنها تمكّن جسمك من تكسير المكونات الغذائية إلى مواد غذائية قابلة للاستخدام. تنتج الأمعاء والبنكرياس مجموعة كبيرة من الإنزيمات ، وبعض الأطعمة تحتوي على هذه المكونات المفيدة أو تحتوي على بكتيريا تنتجها.
بعض الأطعمة عالية في الإنزيمات أيضًا ، على الرغم من أنها مقسمة أثناء عملية الهضم. في حين أن بعض الثقافات تأكل أطعمة عالية الإنزيمات من أجل الفائدة المتصورة لتعزيز عملية الهضم ، لا توجد أدلة كثيرة تثبت أن الإنزيمات تساعد. العديد من الأطعمة عالية الانزيمات تقدم فوائد أخرى ، على الرغم من ذلك ، فهي لا تزال إضافات جديرة بالاهتمام لنظامك الغذائي.
دمج Kimchi
فالفلفل الحار المخمر والملفوف والفجل والتوابل يعطي الكيمتشي نكهة حارة وحامضة ، ويقول الباحثون إن الطبق الكوري التقليدي يحتوي على العديد من الخصائص الصحية. تنتج البكتيريا في الكيمتشي إنزيمات مفيدة ، وفقًا لمراجعة نُشرت في عدد مايو 2014 من مجلة Biotechnology International. على سبيل المثال ، تساعد البكتيريا dextransucrase enzyme kimchi على تحطيم النشويات والسكروز. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكيمتشي على بيتا كاروتين وفيتامين ج والألياف والكلوروفيل.
انتقاء المشمش
المشمش غني بمزيج من الإنزيمات ، بما في ذلك إنفيرتاز ، وفقا ل Anthony J. Cichoke ، مؤلف كتاب "الإنزيمات: شرارات الحياة". يكسر إنزيم إنفيرتاز السكروز إلى وحدات الفركتوز والجلوكوز ، بحيث يمكن لجسمك استخدام هذه الكربوهيدرات الممتصة بسرعة للحصول على طاقة سريعة. Invertase هو أيضا انزيم مضاد للأكسدة مع أنشطة الجذور الحرة الكسح. تلعب مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي دوراً حاسماً في منع الجزيئات الحرة - الجزيئات غير المستقرة - من التسبب في تلف الخلايا.
استمتع أفوكادو
الأفوكادو مصدر جيد لأنزيمات مختلفة ، بما في ذلك الليباز ، وفقا لسيتشوك. هناك حاجة لانزيم الليباز لكسر الدهون الغذائية. ينتج البنكرياس الليباز ، لذلك فهو ليس ضروريًا في الغالب للحصول عليه من نظامك الغذائي. قد تساعد مكملات الليباز في تخفيف عسر الهضم ، وفقًا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، ولكن ليس من الواضح ما إذا كان ليباز النظام الغذائي يقدم نفس الفائدة. استمتع بالأفوكادو على السلطة ، وقم بجعل guacamole عن طريق مزج الأفوكادو مع الطماطم المفروم والبصل والكزبرة.
اذهب الموز
بالإضافة إلى محتواها الغني من البوتاسيوم ، يعد الموز مصدرًا جيدًا لأنزيمات الأميليز والمالتاز. الأميليز هو واحد من الإنزيمات الأساسية التي تحلل الكربوهيدرات الموجودة في الأطعمة مثل الخبز والبطاطس والحبوب. مثل الليباز ، ينتج البنكرياس الأميليز لتسهيل عملية الهضم. Maltase ينهار المالتوز ، وتسمى أيضا سكر الشعير. مالتوز هو سكر أقل شيوعا يتكون من وحدتين الجلوكوز وجدت في شراب الذرة والبيرة.
اختيار الأناناس
الأناناس يحتوي على بروملين ، والذي يتكون من إنزيمات مختلفة تهضم البروتينات. وفقا لمراجعة نشرت في مجلة السرطان رسائل ، تشير الأبحاث إلى أن بروميلين قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان ومضاد للالتهابات. عندما تم اختبار ملحق بروميلي على صفيحات بشرية في المختبر ، منعه من الالتصاق معًا ، لذلك قد يكون مفيدًا لمنع تجلط الدم ، على الرغم من أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث على البشر.
