يمتنع نبات نباتي عن استهلاك المنتجات الحيوانية. من المفاهيم الخاطئة الشائعة أن هناك القليل من الخيارات الغذائية للحيوانات النباتية. في الواقع ، العكس هو الصحيح. يتوفر في Vegans مجموعة كبيرة ومتنوعة من النكهات لإرضاء أذواقهم. على الرغم من أن الجبن الحقيقي ليس موجودًا في قائمة الطعام النباتي لأنه مصنوع من الحليب ، إلا أن هناك الكثير من الأجبان المصنوعة بدون مكونات حيوانية.
جبن الصويا
فول الصويا. مصدر الصورة: مصدر الصورة / Stockbyte / Getty Images جبن الصويا هي من بين الأكثر شعبية من الجبن النباتي. يتكون الجبن الصويا من حليب الصويا بدلا من حليب البقر. النكهات مثل cheddar ، الفلفل جاك ، gouda ، جبن موزاريلا وبارميزان متاحة على نطاق واسع. مثل الجبن العادي ، يمكن شراء جبنة الصويا في كتل ، شرائح ، تمزيقه ، والجبن سلسلة. معظم أنواع جبن الصويا تذوب بشكل جيد وتكون منخفضة في الدهون والسعرات الحرارية. لا تحتوي على الكوليسترول وهي مصدر جيد لبروتين الصويا. تحقق من المكونات بعناية ، حيث أن بعض أنواع جبن الصويا مصنوعة من الكازين ، وهو نوع من بروتين الحليب.
جبنة الأرز
حبوب الأرز. مصدر الصورة: Ninell_Art / iStock / Getty Images المكون الرئيسي في جبن الأرز هو مزيج من الماء ودقيق الأرز ، أو قاعدة الأرز. جبن الأرز متوفر في نكهات جبنة شيدر والفلفل ويباع في كتل وشرائح. جبن الأرز أقل في الدهون والكولسترول من الجبن الحقيقي ؛ ومع ذلك ، فهو أيضا أقل في البروتين والكالسيوم. بعض العلامات التجارية من جبن الأرز تحتوي على منتجات حيوانية ، لذلك يجب على النباتيين أن يقرؤوا قائمة المكونات بدقة.
جبن البذور
بذور زهرة عباد الشمس. مصدر الصورة: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images تستخدم جبن البذور ، وهي مجموعة متنوعة من الجبن الخام ، المكونات الأساسية لبذور دوار الشمس وجوز الهند. تميل جبن البذور إلى أن تكون ثابتة. كما يمكن استخدام القنب والسمسم والبذور الأخرى لصنع نكهات مختلفة من الجبن. البذور المستخدمة في صنع جبن البذور غنية بالفيتامينات والمواد المغذية الأخرى بما في ذلك البروتين والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والدهون الصحية للقلب. هذا الجبن يوفر أيضا مصدرا طبيعيا لمضادات الأكسدة.
جبن الجوز
الكاجو جعل الجبن جيدة الجوز. الصورة الائتمان: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images وتستخدم المكسرات البرازيل والكاجو والجوز المكاديميا لصنع الجبن النباتي. وهي متاحة على شكل انتشار ويتم لطخها بسهولة على البسكويت والخبز والخضروات. على الرغم من أن الجبن يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، إلا أنه مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية للقلب والبوتاسيوم والفوسفور والحديد ومضادات الأكسدة والكالسيوم. من السهل صنع جبن الجوز ، ويمكن دمج المكسرات الأخرى لتجربة النكهات المختلفة والقوام.
