البازلاء السوداء هي خيار نباتي صحي لأولئك الذين يريدون زيادة استهلاكهم من الألياف والبروتين دون إضافة حفنة من السعرات الحرارية. يكمّل البازلاء مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل الحساء والسلطات.
حقائق غذائية
ووفقًا لصحيفة حقائق أغذية وزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من البازلاء المطبوخة السوداء على 198 سعرًا حراريًا ، و 1 غرامًا من الدهون ، و 36 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 14 جرامًا من البروتين. يحتوي كوب واحد من الطعام ، أو نصف كوب ، على 99 سعرًا حراريًا ، و 0 جرامًا من الدهون ، و 18 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 7 جرامات من البروتين. البازلاء سوداء العينين هي أيضا مصدر ممتاز للألياف. كوب واحد يحتوي على 12 غراما ، وقطعة واحدة تحتوي على 6 غرام. توصي جمعية القلب الأمريكية أن يحصل البالغ على 25 جرام من الألياف يوميًا للمساعدة في تعزيز عملية الهضم الصحي ومستويات الكولسترول الطبيعية.
