حمض البنزويك هو مشتق من البنزين ، المعروف أيضا باسم بنزوات الصوديوم أو ملح حمض البنزويك. الحمض عبارة عن مادة حافظة وتشمل أمثلة الأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من هذا الملح الصلصات والمخللات. بالإضافة إلى استخدامه كمضافات غذائية ، تستخدم الشركات المصنعة حمض البنزويك في إنتاج النكهات الاصطناعية والعطور وكمضبط الأس الهيدروجيني.
حمض البنزويك يستخدم
كمادة مضافة للغذاء ، يمكنك استخدام حمض البنزويك للحفاظ على أنواع مختلفة من الأطعمة بما في ذلك عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية والمخللات وصلصة الشواء وتوابل السلطة. تحتوي معظم الأطعمة المصنعة على أحماض مضافة بشكل مصطنع. الحمض يمنع نمو العفن والخميرة والبكتيريا. إلا أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية تعتبر الأحماض المعتمدة للاستخدام كإضافات غذائية آمنة للبشر عند استهلاكها بكميات صغيرة. ووفقًا لكتاب "المستهلك التوضيحي للمضافات الغذائية" ، فإن متوسط مستوى حمض البنزويك الموجود في الأطعمة يتراوح بين 0.05 و 0.1٪.
حمض البنزويك في مستحضرات التجميل
العديد من مستحضرات التجميل والمنتجات الصيدلانية بما في ذلك غسل الوجه العلاج والكريمات تستخدم عادة حمض البنزويك كمكون. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تجد حمض البنزويك كمادة حافظة في غسولات الفم ، ومزيلات العرق ، منظفات الجسم ، ومعاجين الأسنان ، ومستحضرات بعد الحلاقة ، واقيات الشمس. خارجيا ، تستخدم مستحضرات التجميل حمض البنزويك للمساعدة في منع العدوى التي تسببها البكتيريا. على وجه التحديد ، يمكن أن يساعد حمض البنزويك في علاج تهيج الجلد والالتهاب الناجم عن الحروق ، ولدغ الحشرات ، والأكزيما والالتهابات الفطرية مثل السعفة.
مصادر الغذاء من حمض البنزويك
يحتوي عدد من الأطعمة على حمض البنزويك. يحدث بشكل طبيعي في التوت وغيرها من الفواكه مثل التوت البري ، والخوخ ، والخوخ ، والتوت. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي القرفة والسحلية على كميات عالية من حمض البنزويك. في الواقع ، يمكنك تخزين سحابة العنبر لفترات طويلة من الزمن من دون تلف البكتريا أو الفطرية. كمواد حافظة ، سوف تجد حامض البنزويك في البيرة والعلكة والحلويات والآيس كريم والمربى والهلام والكرز المارشيني والسمن. سوف تجد أيضا حمض البنزويك المستخدم في الأطعمة المصنعة مثل الجبن واللحوم.
السلامة والآثار الجانبية
حمض البنزويك له العديد من الآثار الجانبية المرتبطة باستخدامه. وتشمل الفئات الأكثر تعرضًا لهذه الأعراض الجانبية الأطفال ، والأفراد الذين لديهم حساسية للأسبرين والأفراد الذين يعانون من أمراض الكبد مثل التهاب الكبد. وتشمل الآثار الجانبية لحمض البنزويك تهيج الجهاز الهضمي والربو والطفح الجلدي والحكة وتهيج الجلد والعينين.
