يحتوي الصويا على عدد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل الالتهاب ، والحد من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، وخفض الكولسترول الضار أو الكولسترول السيئ والمساعدة في منع فقدان كثافة العظام. كما أنه واحد من المصادر النباتية الوحيدة للبروتين الكامل ، مما يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية في طعام نباتي واحد. التزوي بالصويا العضوية الكاملة وتخلص من الأطعمة المجهزة بشكل كبير مثل اللحوم المقلدة وآيس كريم الصويا لجني معظم الفوائد الصحية.
غذاء الصويا غير مختمر
Edamame في وعاء الصورة الائتمان: bhofack2 / iStock / Getty Images فول الصويا هي الأساس لجميع الأطعمة فول الصويا. يقدم فول الصويا الأخضر ، الصويا الأخضر ، ادامامي ، وجبة خفيفة لذيذة من تلقاء نفسها أو يخلط في الأطباق والسلطات لزيادة البروتين. الأطعمة المصنوعة من فول الصويا الكامل هي التوفو ، أو معجون الفول المضغوط ، وحليب الصويا ، الذي يصنع بنقع البقوليات في الماء ، ثم يجهد. يمكنك أن تقلى؟ أو اخبز التوفو وأضيفه إلى البطاطا المقلية وأطباق الأرز والسلطات. استخدمي حليب الصويا في حبوبك أو الشاي في الصباح ، أو أضفه إلى الشوربات بدلاً من الألبان. وتشمل أطعمة فول الصويا الأخرى فول الصويا ، مصنوعة من فول الصويا المحمص ، وزبادي الصويا ، المشتقة من حليب الصويا.
أطعمة الصويا المخمرة
Tempeh على قطع المجلس الصورة: zkruger / iStock / Getty Images قد تكون أطعمة الصويا المخمرة أسهل بالنسبة لبعض الناس على الهضم من التوفو وغيرها من فول الصويا غير المختمر. يعتبر التيفيز و ميسو و صلصة الصويا من أشهر أنواع فول الصويا المخمرة. يمتلك تيمبد نسيجًا قاسيًا قويًا يجعله مثاليًا للاستخدام في الفلفل الحار النباتي واليخنة والحساء. إضافة القليل من الميسو ، أو عجينة الصويا المخبوزة ، إلى الماء الساخن أو المرق يخلق حساءًا بسيطًا ومغذيًا. يمكنك أيضا إدراج ميسو في الإنخفاضات والضمادات للخضروات الخام والمطبوخة. صلصة الصويا هي إضافة لذيذة للبطاطس المقلية والحساء. لاحظ أن أطعمة الصويا المخمرة تميل إلى أن تكون أعلى في الصوديوم ، لذلك راقب الأجزاء الخاصة بك للحصول على أفضل صحة.
