كثيرا ما يتم شراء الفاصوليا الشمالية الكبيرة في 2 رطل. الحقائب التي تنتج 24 ، 1/2-cup. هذه الفاصوليا البيضاء اللون هي مصدر جيد للألياف والبروتين والحديد والكالسيوم ، وهي منخفضة الدهون والكولسترول. الفاصوليا هي طبق جيد قائم بذاته ، كما أنها تعمل بشكل جيد في الحساء والحساء. يستخدم الناس مجموعة متنوعة من الطرق لطهي الفاصوليا الشمالية الكبيرة ، بما في ذلك في مقلاة أو وعاء كبير. طهي الفاصوليا الشمالية الكبيرة في كروكبوت هو وسيلة جيدة للحصول على فوائد الطهي البطيء دون الانتباه اللازم للطبخ على سطح الموقد.
الخطوة 1
فرز الفاصوليا الشمالية الكبيرة لإزالة الأجسام الغريبة والفاصوليا التي تغير لونها أو كسرها أو ذابلتها. دراسة حفنة من الفاصوليا للتأكد من خلوها من الأحجار الصغيرة وقطع الاوساخ.
الخطوة 2
شطف الفاصوليا في مصفاة أو تحت الماء البارد الجاري وضع الفاصوليا في قدر كبير من أجل النقع لمدة 3 بوصات على الأقل من الماء ، مع تغطية الفاصوليا. بعض الطهاة يفضلون طهي الفاصوليا دون النقع.
الخطوه 3
شطف الفاصوليا بعد النقع وضعها في وعاء من 4 إلى 6 كوارت مع التوابل الجافة والتوابل اللحم ، إذا كنت تفضل ذلك. وصفة واحدة تدعو إلى 1 رطل من الفاصوليا الشمالية الكبرى ، 2 الكوارت من الماء المضافة حسب الحاجة ، 1 ملعقة كبيرة. الملح ، 1 ملعقة كبيرة. الفلفل ، واحد عظم لحم الخنزير أو فرم لحم الخنزير العظم ، 1؟ ملعقة شاي. رقائق الفلفل الحار و 1 ملعقة كبيرة. زبدة. أضف الماء حتى يصل إلى حوالي 1 بوصة فوق الفاصوليا.
الخطوة 4
غطّي الفاصوليا وطهيها على الضبط العالي لمدة ساعتين تقريباً واضبط الإعداد على أقل وقت للطهي من أربع إلى خمس ساعات أخرى.
الخطوة 5
قم بتحريك الفاصوليا من وقت لآخر وإضافة الماء حسب الحاجة ، مع الحرص على عدم إضافة الكثير من الماء في وقت واحد ، لذلك فإن مرق الصلصات الذي يتم إعداده بواسطة الفول يعد تناسقًا لطيفًا. ثخن القبر بوضع غطاء في زاوية للسماح للبخار بالهروب. أضف؟ كوب من الماء في وقت لتقليص المرق ببطء ، إذا لزم الأمر.
الخطوة 6
قم بتفتيت اللحم من عظم لحم الخنزير أو قطعة لحم الخنزير بمجرد الانتهاء من الفاصوليا وحرك الفاصوليا لتوزيع اللحم طوال الوقت. عندما يتم ذلك ، يجب أن يكون الفول العطاء ومرق اللحم.
نصائح
- كوب واحد من الفاصوليا الجافة ينتج حوالي خمسة أكواب من الفاصوليا المطبوخة. للحصول على طبق الفاصوليا الشمالية النباتي الكبير ، قم بحذف لحم التوابل واستخدام الزبدة النباتية وتوابل السبائك النباتية. يُضاف البصل المفروم والكرفس والثوم للحصول على نكهة إضافية.
