يقوم الكبد بالعديد من الوظائف الحيوية في الجسم بما في ذلك إزالة السموم ، واستقلاب العناصر الغذائية وخلق عوامل تخثر الدم. على الرغم من أن الكبد لديه قدرة كبيرة على إصلاح نفسه ، إلا أن بعض الحالات مثل تليف الكبد أو التهاب الكبد يمكن أن تتسبب في أضرار بالغة لدرجة أن هذا العضو لم يعد قادراً على العمل بكامل طاقته. بسبب دوره الكبير في العمليات الهضمية ، يصبح تناول طريقة معينة أمرًا بالغ الأهمية في تقليل الإجهاد على الكبد ومنع مضاعفات الوظيفة المخفضة. بشكل عام ، النظام الغذائي لمعالجة أمراض الكبد يركز بشكل أكبر على الأطعمة التي يجب تجنبها بدلاً من الأطعمة التي يجب تضمينها في نظامك الغذائي.
تحذير
تحث مؤسسة Hepatitis Foundation International على توخي الحذر بشأن العلاجات الغذائية / العشبية التي لا أساس لها من الصحة للالتهاب الكبدي وغير ذلك من اضطرابات الكبد. في حين أن العديد من التوصيات قد تأتي من الاستخدام التقليدي أو لديها بعض الأساس في نوع من نظام الطب ، فإن معظمها لم يتم اختباره ولا يحمل أي صلاحية علمية. علاوة على ذلك ، مثل بعض الأدوية التي تستلزم وصفة طبية ، يمكن أن تؤثر العديد من الأعشاب تأثيراً سلبياً على الكبد ، مما يثبت أنه مشكلة خاصة إذا كان لديك بالفعل مرض كبدي.
أهمية التوجيه المهني
للكبد دور كبير في تحويل العناصر الغذائية في الطعام إلى طاقة. لا يمكن للكبد المريض القيام بذلك بكفاءة ، مما يجعل نقص التغذية شائعًا بين المرضى الذين يعانون من تليف الكبد ومشاكل الكبد الأخرى. حقيقة أن تحتاج أيضا إلى تقييد أنواع معينة من المواد الغذائية يمكن أن تتفاقم هذه المشكلة. يمكن أن يساعدك العمل مع خبير تغذية أو غيره من العاملين في مجال الصحة من ذوي الخبرة في تصميم النظام الغذائي الكبدي على وضع خطة تناول الطعام التي تضمن التغذية الكافية مع التأكد من معالجة الحد من نظامك الغذائي.
اعتبارات البروتين
يحتوي البروتين على بنية معقدة يصعب كسرها عن الأنواع الأخرى من العناصر الغذائية. انهياره يؤدي أيضا إلى النفايات. يمكن للكبد الذي يعمل بشكل طبيعي أن يعالج البروتين بكفاءة ، لكن الكبد المعوز لا يستطيع ذلك. ويلاحظ المركز الطبي لجامعة ميريلاند أن تناول البروتين الزائد يمكن أن يزيد من مستويات الأمونيا في الدم ، مما يؤدي إلى حالة تسمى اعتلال الدماغ الكبدي ، مما يسبب الارتباك والارتباك. يمكن لطبيبك أو أخصائي التغذية أن يقترح كمية البروتين التي يجب عليك تناولها يوميًا. توصي مؤسسة Hepatitis International بتقسيم وزنك إلى النصف لتحديد مدخولك اليومي. ما إذا كان البروتين النباتي أفضل من البروتين الحيواني قد أصبح محل نقاش ، ولكن الأساس يشير إلى أنك قد تتسامح مع المصادر غير الحيوانية بشكل أفضل. عموما ، تهدف إلى مصادر العجاف مثل الأسماك والدجاج دون الجلد ، والتخفيضات العجاف من اللحوم الحمراء مثل شريحة لحم الخاصرة والعظم.
يحذر المركز الطبي لجامعة ماريلاند و مايو كلينك من استهلاك المأكولات البحرية النيئة إذا كنت تعاني من تليف الكبد. المأكولات البحرية الخام لديها البكتيريا التي يمكن أن تفاقم الأعراض.
الحد من تناول الملح
يمكن أن تؤدي مشاكل الكبد إلى تراكم السوائل في أجزاء مختلفة من الجسم. إذا واجهت هذه المشاكل ، فستحتاج إلى الحد من استهلاك الملح. إن تناول أطعمة طازجة وكاملة سيأخذك شوطًا طويلًا في تحقيق هذا الهدف لأنها تحتوي بشكل طبيعي على القليل من الصوديوم أو بدونه. عادة ما تحتوي الأغذية المعلبة والمعبأة مثل الشوربات والخضروات المعلبة والأطعمة المحضرة واللحوم الباردة على الكثير من الملح. بديل عصير الليمون والفلفل الأسود والأعشاب الأخرى للتتبيل.
الكربوهيدرات ووظيفة الكبد
تشرح مؤسسة Hepatitis Foundation International أن تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات يمكن أن يتداخل مع وظائف الكبد عن طريق تكوين رواسب دهنية على الكبد. تعتبر الكربوهيدرات سريعة الهضم مثل أطعمة الدقيق الأبيض والمشروبات السكرية والأطعمة هي الأكثر إشكالية ؛ أنها تسبب الإفرازات الكبيرة من الأنسولين ، والتي تسبب الجسم لتخزين المزيد من الدهون. شاهد كمية من هذه الكربوهيدرات "السيئة" ، وركز على أفضل منها مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.
