السكر في الدم هو مقياس لكمية الجلوكوز في الدم. يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم إلى مستويات عالية غير صحية بسبب استهلاك أطعمة معينة أو أدوية أو تمارين بدنية أو كمضاعفات لاضطرابات السكر في الدم ، مثل مرض السكري. وفقا للخبراء في مركز مستشفى بروكلين ، من المعروف أن الأطعمة المحددة لها تأثير معتدل على نسبة السكر في الدم. على الرغم من أن تأثير نسبة السكر في الدم من الوجبة كلها أكثر أهمية من تأثير غذاء معين ، إلا أن الأطعمة التي لا ترفع مستويات السكر في الدم تعتبر ذات قيمة وخيارات مغذية لأولئك الذين يعملون على تحقيق التوازن بين مستويات السكر في الدم.
كل الحبوب
شرائح خبز الحبوب الكاملة الصورة الائتمان: momentstock / iStock / Getty Images الكربوهيدرات الكاملة هي كثيفة في المواد الغذائية ، بما في ذلك الألياف الغذائية ، وترتبط مع مستويات السكر في الدم صحية. أظهرت الدراسات التي قدمتها جامعة ولاية أوريغون أن أولئك الذين يستهلكون ما معدله ثلاثة حصص من الكربوهيدرات الكاملة للحبوب في اليوم تقل لديهم مخاطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني ومقاومة الأنسولين ، وهي حالة أخرى مرتبطة بسوء إدارة سكر الدم. في حين أن الخبز الأبيض والبطاطس البيضاء والأطعمة السكرية تزيد من نسبة السكر في الدم ، فإن الكربوهيدرات الكاملة للحبوب تقوم بالعكس ، وفقاً لمركز مستشفى بروكلين. استبدال معظم منتجات الدقيق والسكرية الغنية بمكافئات الحبوب الكاملة. على سبيل المثال ، اختر خبز الحبوب الكاملة بدلاً من الخبز الأبيض ، الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المعالجة والسكرية والتبديل من المعكرونة والأرز إلى أصناف الحبوب الكاملة. عند القيام بذلك ، قد تكون مستويات السكر في الدم أكثر قابلية للإدارة وقد تتحسن صحتك العامة أيضًا.
منتجات الألبان قليلة الدسم
زبادي مزخرف مع العنب البري الصورة: tashka2000 / iStock / Getty Images منتجات الألبان قليلة الدسم ، مثل الحليب واللبن الزبادي ، لها تأثير معتدل على مستويات السكر في الدم ، وفقا لمركز مستشفى بروكلين. كما أنها غنية بالمواد المغذية مثل الكالسيوم وفيتامين (د) وهي مصدر قيم للبروتين. نظرًا لأن اتباع نظام غذائي منخفض الدهون يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسكري ، فإن التحول من المنتجات عالية الدهون مثل الحليب الكامل الدسم والجبن الكامل الدسم إلى هذه الأطعمة الدسمة قد يكون مفيدًا لصحتك العامة. إذا كنت لا تتسامح مع منتجات الألبان ، فإن حليب الصويا ومنتجات الألبان الخالية من اللاكتوز متوفرة في معظم متاجر البقالة وتقدم مزايا مماثلة. يقترح خبراء السكري في برنامج الإرشاد في جامعة إيداهو ثلاث حصص من منتجات الألبان ، أي ما يعادل 3 أكواب من الحليب قليل الدسم أو اللبن ، كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
البقوليات
الفاصوليا الجافة المتنوعة الصورة: Tobias Arhelger / iStock / Getty Images الفاصولياء والبقوليات الأخرى قليلة الدهون ، غنية بالألياف ومفيدة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري. أخصائيو الرعاية الصحية في مستشفيات وعيادات جامعة أيوا يقترحون موازنة البروتين والكربوهيدرات في وجبات الطعام لتعزيز مستويات السكر في الدم بشكل صحيح ويوصي على الأقل 8 غرامات من البروتين لكل 20 رطل من وزن الجسم الذي تحمله. تجنب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، مثل اللحوم الحمراء والأطعمة المقلية ، والتي يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسوء صحة القلب والسكري والسمنة. استبدال بعض أو كل هذه الأطعمة مع خيارات أقل حجما ، مثل الفاصوليا ، لمعظم فوائد العافية والسكر في الدم.
