إذا كنت ترغب في شرب الشاي الأخضر لإنقاص الوزن ، فسوف تكون سعيدًا بمعرفة أن العلم يدعم هذا الضجيج. يحتوي الشاي الأخضر على مواد كيميائية تعزز عملية الأيض ويمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض. لم يدرس الشاي الأبيض على نطاق واسع مثل الشاي الأخضر ، لكنه يحتوي على نفس المركبات بكميات أعلى ، لذا يجب أن يكون له فوائد مماثلة أو أكبر. قد يؤثر الكافيين في الشاي الأخضر والأبيض سلبًا على بعض الأفراد.
كيف يحصل الشاي على ألوانه
بحسب "واشنطن بوست" ، يأتي كل الشاي من نفس النبات - كاميليا سينينسيس - ويعتمد لون الشاي على مستوى الأكسدة ، وكلما ازدادت الأكسدة ، كلما كان اللون داكنًا ، الشاي الأسود مؤكسد تمامًا وشاي أولونغ الشاي البني ، يتأكسد جزئياً ، ويعالج الشاي الأخضر بالبخار الساخن عندما يتم انتقاؤه ، وهي عملية تعمل على تنشيط الأكسدة ، ويأتي الشاي الأبيض من برعم نبات الشاي قبل أن يتحول الكلوروفيل إلى اللون الأخضر ، مثل الشاي الأخضر ، على البخار. الشاي الأبيض والشاي الأخضر يحتويان على نفس مضادات الأكسدة ، لكن الشاي الأبيض لديه أكثر ، وفقا لديميتير وايتمور ، أخصائية التغذية في علم الأورام في معهد واشنطن للسرطان في مركز مستشفى واشنطن في الشمال الغربي.
Catechins في الشاي
تسمى المواد الكيميائية التي تعزز عملية التمثيل الغذائي في الشاي الأخضر والأبيض بمضادات الاكسدة. كل من الأكسدة والمعالجة - التعبئة الشاي في أكياس ، وتعبئته كمشروبات - يؤثر على عدد من catechins في الشاي الخاص بك وفعاليته كملحق فقدان الوزن. يمكنك التحقق من تسميات لعدد من الصيد ، أو إيبيكالوكاتشين غاليت أو EGCG ، الواردة في وجبة من الشاي الأخضر أو الأبيض. إذا كنت تخمر الشاي في المنزل ، سيحتوي كوب من الشاي الأخضر على حوالي 127 ملليغرام من الكاتيكين ، أكثر من ضعف كمية الشاي الصيني الاسود وأربع مرات من الشاي الأسود ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. إذا قمت بشراء أكياس الشاي أو الشاي الأخضر المعبأ في زجاجات ، فقد يكون عدد مضادات الكاتيشين أقل بكثير. يحتوي الشاي الأخضر العضوي Stash Darjeeling على حوالي 100 ملليغرام من الكاتيكين ، ولكن يحتوي الشاي الأخضر على الشاي الأسود فقط 19. يحتوي الشاي الأبيض على المزيد من catechins وأقل من الكافيين من الشاي الأخضر.
الشاي الاخضر وتخفيف الوزن
تدعم العديد من الدراسات أن الكاتيكين يؤثر على فقدان الوزن. قارن كيفن ماكي ، من مؤسسة بروفيدنت إكلينيكي للأبحاث ، آثار الشاي الأخضر والأسود على فقدان الوزن. شرب بعض الرجال في هذه الدراسة الشاي الأسود الذي يحتوي على 22 ملليغرام من الكاتيكين وشرب البعض من الشاي الأخضر الذي يحتوي على 660 ملليغرام ، وهو المبلغ في حوالي ستة أكواب. ووفقًا للدراسة ، التي نُشرت في عام 2009 في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، فقد الرجال الذين استهلكوا كميات كبيرة من الكاتيكين ما يقرب من ضعف الوزن - 5.3 مقارنة بـ 2.9 رطل - وخضعوا لخسائر أكبر في حجم الخصر ومؤشر كتلة الجسم. .
الدراسات السريرية
وجد مايكل بوشمان وغيره من الباحثين في مركز الدراسات السريرية أن الرجال الذين تناولوا 300 مليغرام من الكاتيكين يومياً - حوالي ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر - يستقلبون الدهون بسرعة أكبر من الرجال الذين يتلقون العلاج الوهمي. وقال Boschmann ، الذي أعلن عن النتائج التي توصل إليها في عام 2007 في "Journal of the American College of Nutrition" ، إن نتائجه كانت واعدة ، لكن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث. كما وجد <B .B.> وعلماء آخرون في جامعة روتجرز أن الشاي الأخضر ساعد الفئران السمينة على إنقاص الوزن ، وأن القوارض ذات الوزن الطبيعي تحتفظ بأشكالها ، وفقا للدراسة التي نشرت في عام 2008 في "مجلة التغذية السريرية".
فوائد إضافية
ويقول وايتمور إن الشاي الأخضر والأبيض قد يحميانك من بعض الأمراض. وتقول إن مادة البوليفينول الموجودة في الشاي تحمي من سرطان البروستات ، وأن مضادات الأكسدة الموجودة لديهم قادرة على عكس الضرر الذي تسببه الجذور الحرة في الجسم. يقول وايتمور إن مادة البوليفينول قد تمنع تجلط الدم وتخفيض نسبة الكوليسترول. إذا كنت حاملاً أو مرضعات أو تم إخطار طبيبك ضد استهلاك الكافيين ، فعليك طلب المشورة الطبية قبل إضافة الشاي الأخضر أو الأبيض إلى نظامك الغذائي.
