وجدت في جميع الكائنات الحية ، البيورين ضرورية لبناء المواد الوراثية أو الحمض النووي. الأطعمة الغنية بالبروتين هي أغنى مصادر البيورينات ، ولكن بعض الفواكه والخضروات لها كميات أعلى أيضًا. عندما يتم استقلابها ، يتم تقسيم البيورين إلى حمض اليوريك. في بعض الأفراد ، يمكن أن تسبب كميات كبيرة من حمض اليوريك في النقرس أو حصى الكلى. يمكن اتباع نظام غذائي منخفض البيورين يساعد على خفض مستويات حمض اليوريك.
خضروات عالية الخضرة
يقتصر النظام الغذائي منخفض البيورين على 100 إلى 150 ملليغرام من حمض اليوريك كل يوم. تعتبر معظم الخضراوات الأطعمة قليلة البيورين ، مع أقل من 100 ملليغرام من حمض اليوريك لكل 100 جرام من الخدمة. الخضروات التي تحتوي على أكبر كمية من البيورينات تشمل الخرشوف ، براعم الفاصولياء ، البروكلي ، براعم بروكسل ، الكراث ، الفطر ، البازلاء و peapods. هذه الخضروات تحتوي على ما بين 60 و 100 ملليغرام من حمض اليوريك لكل 100 غرام. ينبغي أن تؤكل بكميات صغيرة ، لذلك اختر واحد فقط الخضروات البيورين عالية يوميا عند اتباع نظام غذائي منخفض البيورين.
الخضار المعتدلة بورنين
يمكن تناول الخضار مع كميات معتدلة من البيورينات في أجزاء أكبر على نظام غذائي منخفض البيورين. الخيارات الجيدة ، التي تحتوي على حوالي 20 إلى 50 ملليغرام من حمض اليوريك لكل 100 جرام ، تشمل الهليون ، براعم الخيزران ، الملفوف ، القرنبيط ، الذرة ، الفاصوليا الخضراء أو الفاصوليا الخضراء ، الفلفل الأخضر ، الكرنب ، الكرنب ، السبانخ ، والاسكواش الصيفي. يمكن لمعظم الأفراد الذين يتناولون نظام غذائي منخفض البيورين أن يتناولوا على الأقل وجبتين من هذه الخضار كل يوم.
الخضار المنخفضة بورنين
وتشمل الخضراوات التي تحتوي على أقل كمية من البيورين الجزر والجزر والباذنجان والخس والبصل والفجل والطماطم. أي من هذه يمكن أن تؤكل في أجزاء أكبر وعلى مدار اليوم. تناول سلطة كبيرة مع العديد من هذه هي طريقة جيدة للحصول على المزيد من الخضروات وما زالت تتبع اتباع نظام غذائي منخفض البيورين.
اعتبارات أخرى
من المهم أن نلاحظ أن حتى الخضروات الأعلى بيورين هي أقل بكثير من الأطعمة البروتينية واللحوم العضوية ، مثل اللحوم والمأكولات البحرية والكبد ، والتي لديها عدة مئات من 1000 ملغرام لكل حصة. إذا كان قد تم نصحك بتقييد الأطعمة عالية البيورين ، من المفيد أيضًا شرب ما لا يقل عن ثمانية إلى 12 كوبًا من الماء أو السوائل كل يوم ؛ لأنها تساعد على تخفيف حمض البول البولي وتجنب فقدان الوزن السريع ، والذي يمكن أن يزيد من مستويات حمض اليوريك.
